オーブンを200 °C（204 °C）に予熱します。天板にクッキングシートを敷いておきます。

浅い皿を3つ用意します。1つ目に小麦粉、2つ目に溶き卵と牛乳を混ぜた卵液、3つ目にパン粉、パルメザンチーズ、オレガノ、ガーリックパウダー、黒こしょうを合わせたパン粉ミックスを広げます。

モッツァレラチーズの表面の水気をペーパータオルでしっかり拭き取ります。小麦粉にまぶして余分な粉を落とし、卵液にくぐらせ、最後にパン粉ミックスを指で優しく押さえながら全体に隙間なくしっかりまぶします。

衣をつけたチーズを天板に互いが触れ合わないよう間隔を空けて並べます（さらにカリカリにしたい場合は、一度冷凍庫で30分冷やしてから焼くとチーズが溶け出しにくくなります）。

200 °Cのオーブンで8〜10分焼きます。衣がこんがり黄金色になり、チーズが温まってわずかにとろけ出し始めたらすぐに取り出します。

天板の上で1〜2分置いて少し落ち着かせてから、温かいマリナーラソース（トマトソース）を添えてサーブします。