きゅうりをおろし金ですりおろします。清潔なキッチンペーパーやサラシに包み、水分を極限まで力強く絞り切ります。

中ボウルにギリシャヨーグルト、水気を絞ったきゅうり、刻みディル、おろしにんにく、レモン果汁、オリーブオイルを合わせます。

塩と黒こしょうを加え、スプーンで全体がなめらかに均一になるまでよく混ぜ合わせます。

味見をして必要なら塩やレモン汁で味を調えます。ラップをして冷蔵庫で最低30分以上冷やすと、味が馴染んでより美味しくなります。仕上げにオリーブオイルを一筋垂らして提供します。