小さめのボウルにマヨネーズ、ケチャップ、ディジョンマスタード、細かく刻んだピクルスを入れ、よく混ぜ合わせて特製ハウスソースを作り、冷蔵庫で冷やしておきます。

牛ひき肉を4等分（1個あたり約200 g）にします。手で優しくまとめ、バンズより少し大きめの平らなパティに成形します。中央を親指で軽くくぼませておきます。

厚手のフライパンや鋳鉄スキレットを強火でしっかり熱し、薄く油を引きます。パティの両面に塩と粗挽き黒こしょうをたっぷりと振り、すぐに熱いフライパンに入れます。

パティを動かさずに3〜4分焼き、香ばしい焼き目をつけます。ひっくり返し、すぐにチェダーチーズを1枚ずつのせてさらに3分、チーズがとろけるまで焼き上げます。

パティを皿に取り出して数分休ませている間に、フライパンに残った肉汁でバンズの断面を軽くトーストします。

下のバンズに特製ハウスソースをたっぷり塗り、レタス、トマト、紫玉ねぎをのせます。チーズがとろけたパティをのせ、上のバンズにもソースを塗って挟み、熱々をお召し上がりください。