オーブンを190 °C（191 °C）に予熱し、12個取りのマフィン型にグラシンカップを敷くか、薄く油を塗っておきます。

ミキサーまたはブレンダーにカッテージチーズ、卵、はちみつ、溶かしバター、バニラエクストラクトを入れ、粒感が完全になくなり滑らかになるまで攪拌します。

別の大きめのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を合わせ、泡立て器で均一によく混ぜ合わせます。

粉類のボウルになめらかにしたカッテージチーズ液を一度に流し込み、ゴムベラで粉っぽさが消えるまでさっくりと切るように混ぜ合わせます。

生地をマフィン型の各カップにスプーンやアイスクリームディッシャーで約7〜8分目まで均等に流し入れます。

190 °Cのオーブンで18〜22分間焼きます。表面がほんのりきつね色になり、中央に刺した竹串に生っぽい生地がついてこなければ焼き上がりです。型から出してクーラーの上で冷まします。