एक छोटी कटोरी में, यीस्ट और 1 चम्मच चीनी को गुनगुने पानी और गुनगुने दूध में घोलें। झाग आने तक 5 से 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में या स्टैंड मिक्सर के बाउल में 2 कप मैदा, बची हुई चीनी और नमक मिलाएं। यीस्ट का मिश्रण, पिघला हुआ मक्खन, अंडे और वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें। चिकना होने तक मध्यम गति पर फेंटें।

धीरे-धीरे बचा हुआ मैदा (लगभग 3/4 कप) डालें और डो हुक लगा लें। मध्यम-धीमी गति पर लगभग 5 से 7 मिनट तक, या हल्के मैदे वाली सतह पर हाथों से तब तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना और हल्का सा चिपचिपा लेकिन हाथों पर न चिपकने वाला हो जाए।

गूंधे हुए आटे को एक चिकने किए हुए कटोरे में रखें, ऊपर से चिकना करने के लिए एक बार पलटें। नम कपड़े या प्लास्टिक रैप से ढकें और गर्म, हवा-रहित जगह पर लगभग 60 मिनट या आकार में दोगुना होने तक फूलने दें।

एक छोटी कटोरी में, फिलिंग वाली चीनी में नींबू का ज़ेस्ट उंगलियों से तब तक रगड़ें जब तक कि वह सुगंधित और हल्की पीली न हो जाए। 9x5-इंच के लोफ पैन को चिकना करें और अलग रख दें।

आटे को पंच करके हवा निकालें और हल्की मैदा लगी सतह पर निकालें। आटे को लगभग 12x20 इंच के बड़े आयत (रेक्टेंगल) में बेलें। नरम मक्खन को सतह पर समान रूप से फैलाएं, फिर लेमन शुगर और ताज़ी ब्लूबेरी को ऊपर समान रूप से छिड़कें।

आयत को चौड़ाई में 5 बराबर पट्टियों में काटें। पट्टियों को एक दूसरे के ऊपर रखें, फिर स्टैक को 6 बराबर वर्गों में काटें। इन चौकोर टुकड़ों को कटे हुए हिस्से को ऊपर रखते हुए (किताब के पन्नों की तरह) तैयार लोफ पैन में सजाएं।

लोफ पैन को ढीले से ढकें और आटे को दूसरी बार लगभग 30 से 45 मिनट के लिए फूलने दें, जब तक कि वह फूलकर पैन को न भर दे। फूलने के अंतिम 15 मिनट के दौरान अपने ओवन को 177 °C (175 °C) पर पहले से गरम करें।

ब्रेड को पहले से गरम ओवन में 30 से 35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि ऊपरी हिस्सा गहरा सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच का हिस्सा पक न जाए। यदि ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो रहा हो, तो एल्युमिनियम फॉयल से ढीले से ढक दें।

जब ब्रेड पैन में हल्की ठंडी हो रही हो, पिसी हुई चीनी और नींबू के रस को मिलाकर एक चिकना, डालने लायक ग्लेज़ तैयार करें। परोसने से पहले गर्म ब्रेड पर उदारतापूर्वक ग्लेज़ डालें।