ओवन को 177 °C (175 °C) पर प्रीहीट करें। 8x8 इंच के बेकिंग पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं, दोनों किनारों पर अतिरिक्त पेपर बाहर रहने दें ताकि आसानी से निकाला जा सके। हल्का मक्खन लगाएं।

डबल बॉयलर विधि से (उबलते पानी के बर्तन पर हीटप्रूफ कटोरा रखकर) मक्खन और कटी बिटरस्वीट चॉकलेट को एक साथ पिघलाएं और चिकना होने तक चलाएं। आंच से उतारकर हल्का ठंडा होने दें।

एक बड़े कटोरे में चीनी, अंडे और अंडे की जर्दी को इलेक्ट्रिक मिक्सर या व्हिस्क से 2-3 मिनट हल्का और गाढ़ा होने तक फेंटें। वैनिला एक्सट्रैक्ट मिलाएं।

हल्के ठंडे चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को अंडे और चीनी के मिश्रण में केवल मिलने तक धीरे-धीरे मिलाएं। अधिक न फेंटें।

एक छोटी कटोरी में मैदा, कोको पाउडर और नमक मिलाएं। इसे छानकर गीले मिश्रण में डालें और स्पैटुला से केवल मिलने तक फोल्ड करें। यदि इस्तेमाल कर रहे हैं तो चॉकलेट चिप्स भी मिला दें।

बैटर को तैयार पैन में डालें और फैलाएं। चाहें तो ऊपर से थोड़े और चॉकलेट चिप्स छिड़कें।

30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक कि टूथपिक डालने पर गीला बैटर न आए बल्कि हल्के नम टुकड़े चिपक कर आएं।

ब्राउनीज़ को पैन में वायर रैक पर पूरी तरह ठंडा होने दें। सही फजी टेक्सचर और साफ स्लाइस काटने के लिए ठंडा करना बेहद महत्वपूर्ण है।

पूरी तरह ठंडा होने के बाद, पार्चमेंट पेपर की मदद से ब्राउनी को पैन से बाहर निकालें, मनचाहे टुकड़ों में काटें और परोसें।