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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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कुरकुरा स्ट्रॉबेरी तंगहूलू
कुरकुरा स्ट्रॉबेरी तंगहूलू
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15m
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15m
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कांच जैसी पतली और कुरकुरी चीनी की चाशनी में लिपटी रसीली ताजी स्ट्रॉबेरी का एक क्लासिक और लोकप्रिय स्ट्रीट-फूड ट्रीट।
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4
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Ingredients
- ✓0.5 kg ताजी स्ट्रॉबेरी
- ✓2 कप सफेद दानेदार चीनी
- ✓1 कप पानी
- ✓15 ml लाइट कॉर्न सिरप
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
स्ट्रॉबेरी को धोएं और पेपर टॉवल से पूरी तरह सुखा लें। प्रत्येक बांस की कटार (स्कीवर) पर 2 से 3 स्ट्रॉबेरी पिरोएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फल मजबूती से लगा हो।
💡
Tip:फल की सतह पर पानी की एक भी बूंद पिघली हुई चीनी को चिपकने से रोक सकती है।
2
पार्चमेंट पेपर या सिलिकॉन मैट बिछी एक बेकिंग शीट तैयार रखें, और तापमान की जांच के लिए पास में बर्फ के पानी का एक छोटा कटोरा रखें।
💡
Tip:तैयारी पहले से रखना जरूरी है क्योंकि आंच से हटाने के बाद चीनी बहुत तेजी से जमती है।
3
एक भारी तले वाले सॉस पैन में मध्यम-तेज आंच पर चीनी, पानी और कॉर्न सिरप मिलाएं। गरम करने से पहले एक बार चलाएं, फिर क्रिस्टलीकरण से बचने के लिए दोबारा बिल्कुल न चलाएं।
💡
Tip:बर्तन को हिलाए बिना मिश्रण को लगातार तेज उबाल पर आने दें।
4
चाशनी को तब तक उबालें जब तक कि कैंडी थर्मामीटर पर 149 °C (149 °C) न पहुंच जाए, या ठंडे पानी में चाशनी की एक बूंद डालने पर वह तुरंत कुरकुरे धागे की तरह सख्त न हो जाए।
💡
Tip:रंग पर नजर रखें; अम्बर रंग होने से पहले तापमान पर पहुंचते ही तुरंत आंच से हटा लें।
5
पैन को थोड़ा झुकाएं और एक ही झटके में कटार को चाशनी में तेजी से घुमाएं ताकि पतली परत चढ़े, अतिरिक्त चाशनी टपकने दें, फिर सेट होने के लिए तैयार शीट पर रखें।
💡
Tip:मोटी परत के बजाय एक पतली, समान परत चढ़ाने के लिए तेजी से काम करें।
📝Chef's Notes
तांगहूलू को बनाने के 1 से 2 घंटे के भीतर खाना सबसे अच्छा होता है, क्योंकि फल की नमी अंततः कुरकुरी कैंडी की परत को नरम कर देगी।
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strawberries
dessert
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