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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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ब्लांच की गई शतावरी काप्रेसे लेमन-बेसिल ग्रेमोलाटा के साथ
ब्लांच की गई शतावरी काप्रेसे लेमन-बेसिल ग्रेमोलाटा के साथ
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क्लासिक इटैलियन काप्रेसे का वसंतकालीन रूप, जिसमें कुरकुरी ब्लांच की गई शतावरी, रसीले हेअरलूम टमाटर, फ्रेश मोत्ज़ारेला और नींबू-तुलसी की ग्रेमोलाटा है।
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Ingredients
- ✓0.5 kg ताजा शतावरी (एस्पैरागस)
- ✓2 मध्यम हेअरलूम टमाटर
- ✓227 g ताजा मोत्ज़ारेला चीज़
- ✓0.5 कप ताजा तुलसी के पत्ते
- ✓1 कली लहसुन
- ✓15 ml नींबू का छिलका (ज़ेस्ट)
- ✓45 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ✓15 ml बाल्सामिक ग्लेज़
- ✓0.5 tsp फ्लेकी समुद्री नमक
- ✓0.3 tsp काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी उबालें। पास में एक बड़े कटोरे में बर्फ का पानी तैयार रखें।
💡
Tip:पानी में नमक डालने से शतावरी अंदर से स्वादिष्ट बनती है।
2
शतावरी को उबलते पानी में 2 से 3 मिनट तक ब्लांच करें जब तक कि वह चमकदार हरी और हल्की कुरकुरी न हो जाए। तुरंत बर्फ के पानी में डालें, फिर छानकर अच्छी तरह सुखा लें।
💡
Tip:सुनिश्चित करें कि शतावरी सूखी हो ताकि तेल और ग्रेमोलाटा उस पर टिक सके।
3
एक छोटी कटोरी में कटी तुलसी, कद्दूकस लहसुन, नींबू का छिलका और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाकर ग्रेमोलाटा बनाएं। चुटकी भर नमक डालें।
💡
Tip:सामग्रियों को बहुत बारीक काटने से हर कौर में संतुलित स्वाद मिलता है।
4
सर्विंग प्लैटर पर शतावरी को एक परत में सजाएं। ऊपर कटे टमाटर और ताजा मोत्ज़ारेला के स्लाइस एक के बाद एक लगाएं।
💡
Tip:टमाटर और चीज़ को बारी-बारी से लगाने से सुंदर प्रस्तुति बनती है।
5
सलाद पर तुलसी ग्रेमोलाटा डालें। बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल और बाल्सामिक ग्लेज़ छिड़कें। परोसने से ठीक पहले समुद्री नमक और काली मिर्च डालें।
💡
Tip:टमाटरों पर पहले से नमक न डालें, वरना वे पानी छोड़ देंगे।
📝Chef's Notes
यह सलाद ताज़ा-ताज़ा तुरंत परोसने पर सबसे अच्छा लगता है। यदि आप पहले से तैयारी करना चाहते हैं, तो शतावरी को उबाल सकते हैं और ग्रेमोलाटा को 4 घंटे पहले मिलाकर फ्रिज में अलग-अलग रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले सब मिलाएं।
spring salad
gluten-free
vegetarian
healthy side
easy appetizer
fresh herbs
asparagus caprese
basil gremolata
spring caprese salad
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