Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron vert frais, le cumin moulu, le sel et le poivre noir jusqu'à ce que tout soit complètement émulsionné.

Dans un grand saladier, mélangez les haricots noirs égouttés, le maïs doux, le poivron rouge en dés, les tomates cerises coupées en deux et l'oignon rouge finement haché.

Versez la vinaigrette au citron vert préparée sur le mélange de légumes et mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.

Ajoutez l'avocat coupé en dés et la coriandre fraîche hachée dans le bol, puis donnez un dernier mélange délicat pour éviter que l'avocat ne s'écrase.