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Salade de Crevettes Épicées au Chili et à la Lime avec Pastèque
Salade de Crevettes Épicées au Chili et à la Lime avec Pastèque
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20m
Préparation
10m
Cuisson
4
Portions
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Une salade d'été vibrante, sucrée et salée, mettant en vedette des cubes de pastèque juteux, de la feta émiettée, de la menthe fraîche et des crevettes épicées saisies à la poêle avec du chili et de la lime.
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4
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Ingrédients
- ✓450 kg crevettes crues
- ✓1 cuil. à café poudre de chili
- ✓0.5 cuil. à café paprika fumé
- ✓2 cuil. à soupe huile d'olive
- ✓960 ml pastèque
- ✓120 ml fromage feta
- ✓120 ml concombre anglais
- ✓60 ml oignon rouge
- ✓60 ml feuilles de menthe fraîche
- ✓1 moyen piment jalapeño
- ✓2 cuil. à soupe jus de lime frais
- ✓0.5 cuil. à café sel casher
- ✓0.3 cuil. à café poivre noir
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Instructions
1
Tamponner les crevettes avec du papier absorbant. Dans un bol moyen, mélanger les crevettes avec la poudre de chili, le paprika fumé, le sel, le poivre noir et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
💡
Astuce:S'assurer que les crevettes sont complètement sèches aide à obtenir une belle saisie dans la poêle.
2
Dans un grand bol, combiner la pastèque en cubes, le concombre en tranches, l'oignon rouge en tranches, le jalapeño haché et le fromage feta émietté. Mélanger délicatement pour répartir les ingrédients.
💡
Astuce:Couper la pastèque et les concombres en morceaux de taille similaire pour un aspect et une sensation en bouche uniformes.
3
Dans un petit bol, fouetter ensemble le reste de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le jus de lime frais et une pincée de sel pour créer une vinaigrette simple. Arroser ce mélange sur la salade de pastèque et mélanger délicatement. Incorporer les feuilles de menthe fraîche.
💡
Astuce:Ajouter la menthe à la toute fin pour éviter qu'elle ne se fane ou ne noircisse.
4
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les crevettes assaisonnées en une seule couche. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques. Retirer immédiatement du feu.
💡
Astuce:Ne pas surcharger la poêle ; cuire en plusieurs fois si nécessaire pour obtenir une belle saisie plutôt que de cuire à la vapeur.
5
Diviser la salade de pastèque froide sur des assiettes de service. Garnir chaque portion avec les crevettes chaudes saisies au chili et à la lime. Décorer avec des feuilles de menthe fraîche supplémentaires si désiré, et servir immédiatement.
💡
Astuce:Le contraste entre la salade froide et les crevettes chaudes et épicées rend ce plat spectaculaire.
📝Notes du chef
Cette salade se déguste idéalement dès qu'elle est prête, pendant que les crevettes sont encore tièdes. Les restes de salade de pastèque se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu'à 1 jour, bien qu'ils rendent de l'eau avec le temps.
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