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Sorbet Rafraîchissant à la Pastèque et au Citron Vert
Sorbet Rafraîchissant à la Pastèque et au Citron Vert
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Un dessert glacé ultra rafraîchissant et naturellement sucré, préparé avec des morceaux de pastèque congelés, du zeste de citron vert frais et une touche de miel.
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Ingrédients
- ✓2 kg pastèque sans pépins
- ✓3 cuillères à soupe jus de citron vert frais
- ✓1 cuillères à café zeste de citron vert
- ✓2 cuillères à soupe miel
- ✓1 pincée sel marin fin
- ✓2 cuillères à soupe eau tiède
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Instructions
1
Ajoutez les dés de pastèque congelés, le jus de citron vert fraîchement pressé, le zeste de citron vert, le miel et une pincée de sel marin fin dans le bol d'un mixeur haute vitesse ou d'un robot culinaire.
💡
Astuce:Laisser la pastèque congelée reposer à température ambiante pendant 5 minutes avant de mixer facilite le traitement.
2
Pulsez plusieurs fois pour décomposer les gros morceaux, puis mixez à haute vitesse en utilisant l'outil de pression pour pousser les fruits vers les lames jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
💡
Astuce:Si le mélange est trop épais pour être mixé, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron vert supplémentaire.
3
Servez immédiatement dans des bols refroidis pour une texture de crème glacée, ou transférez dans un moule à cake et congelez pendant 30 à 45 minutes pour un sorbet plus ferme et facile à servir.
💡
Astuce:Garnissez de feuilles de menthe fraîche ou de zeste de citron vert supplémentaire juste avant de servir.
📝Notes du chef
Conservez les restes dans un récipient hermétique adapté au congélateur jusqu'à 1 mois. S'il est complètement durci, laissez-le décongeler sur le plan de travail pendant 10 à 15 minutes avant de former des boules.
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