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Gâteau en couches aux carottes épicées et sultanes dorées
Gâteau en couches aux carottes épicées et sultanes dorées
Appuyez pour voir
25m
Préparation
40m
Cuisson
10
Portions
937
Vues
by Yumzy
Élevez votre répertoire de pâtisserie avec ce gâteau aux carottes incroyablement moelleux, riche en épices, accompagné d'un glaçage au fromage à la crème infusé d'agrumes. Cette version raffinée équilibre la douceur naturelle avec une mie tendre, en faisant la pièce maîtresse parfaite pour tout rassemblement.
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10
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Ingrédients
- ✓315 gram farine à gâteau
- ✓250 gram sucre brun clair
- ✓1.5 cuil. à café bicarbonate de soude
- ✓1 cuil. à café gingembre moulu
- ✓0.5 cuil. à café noix de muscade moulue
- ✓0.5 cuil. à café sel de mer
- ✓180 ml huile de pépins de raisin
- ✓120 ml compote de pommes non sucrée
- ✓3 grands œufs
- ✓300 gram carottes fraîchement râpées
- ✓180 ml sultanes dorées
- ✓180 ml noix de pécan grillées, hachées
- ✓340 gram fromage à la crème, à température ambiante
- ✓120 ml beurre non salé, ramolli
- ✓315 gram sucre glace, tamisé
- ✓1 cuil. à soupe zeste d'orange frais
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Instructions
1
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre brun, le bicarbonate de soude, le gingembre, la muscade et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
💡
Astuce:Tamisez la farine deux fois pour assurer une texture exceptionnellement légère.
2
Dans un récipient séparé, fouettez l'huile, la compote de pommes et les œufs jusqu'à émulsion, puis incorporez aux ingrédients secs.
💡
Astuce:Ne pas trop mélanger; arrêtez dès que les stries de farine disparaissent.
3
Incorporez délicatement les carottes râpées, les sultanes et les noix de pécan à la main jusqu'à ce qu'elles soient uniformément réparties.
💡
Astuce:Utilisez une râpe à boîte pour les carottes afin de vous assurer qu'elles s'adoucissent parfaitement pendant la cuisson.
4
Divisez la pâte en deux moules à gâteau ronds de 20 cm graissés et faites cuire à 175 °C pendant 35-40 minutes.
💡
Astuce:Un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre lorsque le gâteau est complètement cuit.
5
Préparez le glaçage en fouettant le fromage à la crème, le beurre et le zeste d'orange jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés, puis ajoutez progressivement le sucre glace.
💡
Astuce:Battez à haute vitesse pendant au moins 3 minutes pour obtenir une finition professionnelle et soyeuse.
6
Une fois les gâteaux complètement refroidis, glacez les couches et garnissez de noix de pécan grillées supplémentaires.
💡
Astuce:Laisser refroidir complètement les couches de gâteau avant de glacer empêche le fromage à la crème de fondre.
baking
carrot cake
from scratch
dessert
spiced
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