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Biscuits Découpés à la Mélasse Épicée Aromatique
Biscuits Découpés à la Mélasse Épicée Aromatique
Appuyez pour voir
30m
Préparation
10m
Cuisson
30
Portions
920
Vues
by Yumzy
Obtenez l'équilibre parfait entre croustillant et moelleux avec ces classiques des fêtes parfumés et profondément épicés. Conçus pour l'intégrité structurelle, ces biscuits conservent leur forme magnifiquement tout en maintenant une miette tendre qui fond dans votre bouche.
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30
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Ingrédients
- ✓450 grammes farine tout usage
- ✓10 cuillères à soupe beurre non salé, ramolli
- ✓100 grammes sucre muscovado ou brun foncé
- ✓160 ml mélasse robuste non sulfurée
- ✓1 unité gros œuf
- ✓1.5 cuillères à soupe gingembre moulu
- ✓2 cuillères à café cannelle moulue
- ✓0.5 cuillère à café noix de muscade moulue
- ✓0.3 cuillère à café cardamome moulue
- ✓1 cuillère à café bicarbonate de soude
- ✓0.5 cuillère à café sel de mer
Vérifiez l'exactitude des recettes.
Instructions
1
Dans un bol de taille moyenne, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, le sel et toutes les épices jusqu'à ce qu'ils soient uniformément répartis.
💡
Astuce:Tamiser les épices garantit qu'il n'y a pas de grumeaux amers de gingembre dans le biscuit fini.
2
Crème le beurre et le sucre brun jusqu'à ce que le mélange soit pâle et aéré, puis incorporez l'œuf et la mélasse, en battant jusqu'à ce que tout soit complètement émulsionné.
💡
Astuce:Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante pour une aération maximale.
3
Incorporez délicatement le mélange sec aux ingrédients humides, en vous arrêtant dès que la pâte forme une masse cohésive et uniforme.
💡
Astuce:Ne travaillez pas trop la pâte ; manipulez-la avec légèreté pour éviter le développement du gluten.
4
Enveloppez la pâte dans du papier ciré et réfrigérez pendant au moins 4 heures pour permettre à l'humidité d'hydrater les protéines de la farine.
💡
Astuce:La pâte froide est beaucoup plus facile à étaler et conserve des bords plus nets lors de la découpe.
5
Étalez à une épaisseur de 1/8 de pouce pour des bords croustillants ou 1/4 de pouce pour une bouchée plus douce, puis faites cuire à 177 °C pendant 8–10 minutes.
💡
Astuce:Surveillez les bords de près ; ils doivent être fermes au toucher mais encore légèrement mats.
gingerbread
holiday baking
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