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Gâteau Éponge Rétro aux Baies Caramélisées
Gâteau Éponge Rétro aux Baies Caramélisées
Appuyez pour voir
20m
Préparation
40m
Cuisson
8
Portions
906
Vues
by Yumzy
Ce élégant gâteau aux fruits à l'envers présente une base de baies caramélisées qui se transforme en un riche nappage sirupeux. C'est une alternative raffinée, faite maison pour ceux qui recherchent un dessert sophistiqué avec une mie moelleuse et tendre.
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8
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Ingrédients
- ✓450 grammes Fraises fraîches équeutées
- ✓150 grammes Sucre brun clair
- ✓115 grammes Beurre non salé, ramolli
- ✓200 grammes Sucre granulé
- ✓2 Grands œufs, à température ambiante
- ✓125 grammes Yaourt grec
- ✓1 cuillère à café Extrait de vanille
- ✓190 grammes Farine tout usage
- ✓1.5 cuillères à café Poudre à lever
- ✓0.3 cuillère à café Sel
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 175 °C (177 °C) et beurrez généreusement une poêle en fonte de 10 pouces ou un moule à gâteau rond.
💡
Astuce:Utilisez une poêle à fond épais pour assurer une distribution uniforme de la chaleur pour la couche de caramel.
2
Étalez le sucre brun uniformément sur le fond de la poêle, puis disposez les fraises coupées en deux, côté coupé vers le bas, dans un motif circulaire serré.
💡
Astuce:Enserrer les baies empêche la pâte à gâteau de s'infiltrer par le bas.
3
Crémez le beurre ramolli et le sucre granulé jusqu'à ce qu'ils soient légers et aérés, puis incorporez les œufs, le yaourt et l'extrait de vanille.
💡
Astuce:Les ingrédients à température ambiante sont essentiels pour une émulsion lisse et stable.
4
Incorporez délicatement la farine, la poudre à lever et le sel jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
💡
Astuce:Un mélange excessif peut entraîner une structure de gâteau dense et caoutchouteuse.
5
Étalez la pâte soigneusement sur les fraises préparées et faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un testeur inséré au centre en ressorte propre.
💡
Astuce:Laissez le gâteau reposer pendant 10 minutes avant de le retourner pour permettre aux jus de fruits de se fixer.
6
Placez un grand plat sur la poêle et retournez rapidement d'un seul mouvement.
💡
Astuce:Faites cela pendant que la poêle est encore légèrement chaude pour que le caramel ne colle pas.
upside-down cake
seasonal fruit
baking
rustic dessert
skillet cake
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