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Salade Caprese de Pêche Enveloppée de Bacon Grillé
Salade Caprese de Pêche Enveloppée de Bacon Grillé
Appuyez pour voir
15m
Préparation
12m
Cuisson
4
Portions
1.1K+
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Une délicieuse variante estivale du classique italien Caprese. Des pêches juteuses et sucrées sont enveloppées dans du bacon fumé, grillées à la perfection croustillante et servies avec de la mozzarella fraîche, du basilic et une riche réduction de balsamique.
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4
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Ingrédients
- ✓2 grande pêches mûres
- ✓8 tranches bacon fumé
- ✓225 g fromage mozzarella frais
- ✓120 ml feuilles de basilic frais
- ✓2 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- ✓3 cuillère à soupe glace balsamique
- ✓0.3 cuillère à café sel de mer en flocons
- ✓0.3 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
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Instructions
1
Préchauffez votre grill extérieur ou votre poêle à griller à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles pour éviter que cela colle.
💡
Astuce:Assurez-vous que les grilles sont propres pour que le bacon ne se déchire pas en le retournant.
2
Enveloppez chaque quartier de pêche fermement avec une demi-tranche de bacon. Fixez l'enveloppe de bacon avec un cure-dent si nécessaire, en veillant à ce que la couture soit bien cachée en dessous.
💡
Astuce:Utiliser du bacon à température ambiante facilite l'enveloppement car il s'étire un peu mieux.
3
Placez les quartiers de pêche enveloppés sur le grill chaud. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement avec des pinces, jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et doré de tous les côtés et que les pêches soient légèrement ramollies.
💡
Astuce:Surveillez les flambées dues à la graisse de bacon qui coule ; déplacez les pêches dans une zone plus fraîche du grill si nécessaire.
4
Disposez les tranches de mozzarella fraîche et les feuilles de basilic frais sur un grand plat de service. Disposez les pêches chaudes et grillées enveloppées de bacon parmi le fromage et les herbes.
💡
Astuce:Pour que cela ait l'air beau, alternez les tranches de fromage, le basilic et les quartiers de pêche sur l'assiette.
5
Arrosez l'huile d'olive extra vierge et la glace balsamique sur l'ensemble du plat. Terminez en saupoudrant de sel de mer en flocons et de poivre noir fraîchement moulu.
💡
Astuce:Servez immédiatement pendant que les pêches sont encore chaudes et que le bacon est croustillant.
📝Notes du chef
Pour une touche sucrée-salée irrésistible, badigeonnez les pêches enrobées de bacon d'un filet de sirop d'érable ou de miel pendant la dernière minute de cuisson. Les restes se conservent mal en raison de l'humidité de la mozzarella fraîche, dégustez ce plat bien frais !
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