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Ensalada Mexicana Picada y Fresca
Ensalada Mexicana Picada y Fresca
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15m
Preparación
4
Porciones
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Una ensalada crujiente y colorida inspirada en México, llena de maíz dulce, frijoles negros, pimientos crujientes y un aderezo de lima y cilantro ácido.
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4
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Ingredientes
- ✓1 lata (425g) frijoles negros
- ✓240 ml maíz dulce
- ✓1 grande pimiento rojo
- ✓240 ml tomates cherry
- ✓1 pequeña cebolla roja
- ✓1 grande aguacate
- ✓120 ml cilantro fresco
- ✓3 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ✓2 cucharada jugo de lima fresco
- ✓0.5 cucharadita comino molido
- ✓0.3 cucharadita sal
- ✓0.3 cucharadita pimienta negra
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
En un tazón pequeño o frasco, bate el aceite de oliva virgen extra, el jugo de lima fresco, el comino molido, la sal y la pimienta negra hasta que esté completamente emulsionado.
💡
Consejo:Prueba el aderezo antes de añadirlo a la ensalada; puedes agregar una pizca de azúcar si la lima está demasiado ácida.
2
En un tazón grande, combina los frijoles negros escurridos, el maíz dulce, el pimiento rojo picado, los tomates cherry cortados por la mitad y la cebolla roja finamente picada.
💡
Consejo:Asegúrate de que los frijoles y el maíz estén bien escurridos para que la ensalada no se vuelva aguada.
3
Vierte el aderezo de lima preparado sobre la mezcla de verduras y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
4
Agrega el aguacate picado y el cilantro fresco picado al tazón, luego da una última mezcla suave para evitar que el aguacate se aplaste.
💡
Consejo:Agrega el aguacate justo antes de servir para mantenerlo verde brillante.
📝Notas del chef
Esta ensalada se puede preparar con unas horas de anticipación, pero mantenga el aguacate aparte y agréguelo justo antes de servir. Perfecta como almuerzo ligero, guarnición para tacos o acompañada con totopos.
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