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Würziger Karotten- und Goldsultanenschichtkuchen
Würziger Karotten- und Goldsultanenschichtkuchen
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25m
Vorbereitung
40m
Kochen
10
Portionen
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by Yumzy
Erhöhen Sie Ihr Backrepertoire mit diesem unglaublich feuchten, gewürzbetonten Karottenkuchen, der mit einem hellen, zitrusinfundierten Frischkäse-Frosting verfeinert wird. Diese verfeinerte Version balanciert natürliche Süße mit einem zarten Krümel und macht ihn zum perfekten Mittelpunkt für jede Zusammenkunft.
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Zutaten
- ✓315 gram Kuchenmehl
- ✓250 gram hellbrauner Zucker
- ✓1.5 teelöffel Backpulver
- ✓1 teelöffel gemahlener Ingwer
- ✓0.5 teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ✓0.5 teelöffel Meersalz
- ✓180 ml Traubenkernöl
- ✓120 ml ungesüßtes Apfelmus
- ✓3 große Eier
- ✓300 gram frisch geriebene Karotten
- ✓180 ml goldene Sultaninen
- ✓180 ml geröstete Pekannüsse, gehackt
- ✓340 gram Frischkäse, Zimmertemperatur
- ✓120 ml ungesalzene Butter, weich
- ✓315 gram Puderzucker, gesiebt
- ✓1 esslöffel frische Orangenschale
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Anleitung
1
Vermengen Sie in einer großen Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver, den Ingwer, die Muskatnuss und das Salz.
💡
Tipp:Sieben Sie das Mehl zweimal, um eine außergewöhnlich leichte Textur zu gewährleisten.
2
In einem separaten Gefäß das Öl, das Apfelmus und die Eier verrühren, bis sie emulgiert sind, dann in die trockenen Zutaten falten.
💡
Tipp:Nicht zu lange rühren; stoppen Sie, sobald die Mehlstreifen verschwunden sind.
3
Die geriebenen Karotten, Sultaninen und Pekannüsse vorsichtig von Hand einarbeiten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
💡
Tipp:Verwenden Sie eine Boxreibe für die Karotten, um sicherzustellen, dass sie während des Backens perfekt weich werden.
4
Den Teig auf zwei gefettete 20 cm runde Kuchenformen verteilen und bei 175 °C 35-40 Minuten backen.
💡
Tipp:Ein in die Mitte gesteckter Spieß sollte sauber herauskommen, wenn der Kuchen vollständig gebacken ist.
5
Bereiten Sie das Frosting vor, indem Sie den Frischkäse, die Butter und die Orangenschale schaumig schlagen und dann den Puderzucker nach und nach hinzufügen.
💡
Tipp:Mindestens 3 Minuten auf hoher Stufe schlagen, um ein professionelles, seidiges Finish zu erzielen.
6
Sobald die Kuchen vollständig abgekühlt sind, die Schichten frostieren und mit zusätzlichen gerösteten Pekannüssen garnieren.
💡
Tipp:Das vollständige Abkühlen der Kuchenschichten vor dem Frosting verhindert, dass der Frischkäse schmilzt.
baking
carrot cake
from scratch
dessert
spiced
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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