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Klassischer Erdbeer-Eiskuchen
Klassischer Erdbeer-Eiskuchen
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20m
Vorbereitung
9
Portionen
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Ein erfrischendes, kein Backdessert mit Schichten aus knusprigen Graham-Crackern, fluffiger Vanille-Schlagsahne und süßen, dünn geschnittenen Erdbeeren, die über Nacht wunderbar weich werden.
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Zutaten
- ✓480 ml schwere Schlagsahne
- ✓120 ml Puderzucker
- ✓1 Teelöffel Vanilleextrakt
- ✓400 g Graham-Cracker
- ✓680 g frische Erdbeeren
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Anleitung
1
In einer großen Schüssel die kalte schwere Schlagsahne, Puderzucker und Vanilleextrakt vermengen. Mit einem Handmixer oder Standmixer auf mittelhoher Geschwindigkeit schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
💡
Tipp:Das Kühlen Ihrer Schüssel und Rührbesen für 10 Minuten im Voraus hilft, die Sahne schneller steif zu schlagen.
2
Eine dünne Schicht der Schlagsahne (ca. 120 ml) gleichmäßig auf den Boden einer 9x13-Zoll-Backform verteilen, um die erste Schicht der Cracker zu verankern.
3
Eine einzelne Schicht Graham-Cracker über die Schlagsahne anordnen und sie nach Bedarf brechen, um die Form der Pfanne anzupassen.
💡
Tipp:Kleine Lücken sind in Ordnung; die Schichten erweitern sich und verbinden sich, während sie kühlen.
4
Etwa ein Drittel der verbleibenden Schlagsahne gleichmäßig über die Graham-Cracker verteilen. Ein Drittel der geschnittenen Erdbeeren in einer einzigen Schicht auf die Sahne legen.
5
Wiederholen Sie den Schichtprozess zwei weitere Male: Cracker, Schlagsahne, dann Erdbeeren. Die oberste Schicht sollte ein schönes Muster aus frischen Erdbeerscheiben sein, die auf der Schlagsahne ruhen.
💡
Tipp:Bewahren Sie Ihre schönsten Erdbeerscheiben für die oberste Schicht auf.
6
Die Backform fest mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank aufbewahren, damit die Cracker Feuchtigkeit aufnehmen und eine kuchenartige Textur erhalten.
💡
Tipp:Das Schneiden ist am einfachsten und saubersten, wenn der Kuchen gründlich gekühlt ist.
📝Tipps vom Chefkoch
Reste abgedeckt im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Für eine besondere Note können Sie kurz vor dem Servieren geraspelte Zartbitterschokolade oder zerbröselte Graham-Kekse darüber streuen.
no-bake
summer dessert
strawberry
icebox cake
crowd-pleaser
Easy
Strawberry
Icebox
Cake
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