اغسل العدس الأحمر جيداً بالماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم صفّه واتركه جانباً.

في قدر كبير، سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والجزر والكرفس وشوّح الخضار حتى تبدأ بالذبول لنحو 5-7 دقائق.

أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته العطرية دون أن يحترق.

أضف معجون الطماطم وحرّك لمدة 1-2 دقيقة ليتكرمل قليلاً ويتعمق لونه ونكهته.

أضف العدس المغسول إلى القدر مع مرق الخضار والكمون والنعناع المجفف ورقائق الفلفل الأحمر، ودع الخليط يغلي.

بمجرد الغليان، اخفض الحرارة وغطّ القدر واتركه ينضج بهدوء لمدة 20-25 دقيقة حتى يطرى العدس ويذوب متسبباً في تكاثف الشوربة.

أثناء طهي الشوربة، جهّز مزيج الأعشاب: في وعاء صغير، اخفق ملعقة زيت الزيتون المتبقية مع البقدونس المفروم والشبت وعصير الليمون ورشة ملح وفلفل أسود.

تبّل الشوربة بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. إذا كانت سميكة جداً، أضف القليل من المرق أو الماء الساخن للوصول للقوام المطلوب.

اسكب الشوربة في أطباق التقديم، وزيّن كل طبق بملعقة سخية من مزيج الأعشاب والليمون المنعش قبل التقديم مباشرة.