Karidesleri kağıt havluyla kurulayın. Orta boy bir kasede, karidesleri chili tozu, smoked paprika, tuz, karabiber ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile iyice kaplanana kadar karıştırın.

Büyük bir karıştırma kabında, küp karpuzu, dilimlenmiş salatalığı, dilimlenmiş kırmızı soğanı, doğranmış jalapeno ve ufalanmış feta peynirini birleştirin. Malzemeleri dağıtmak için nazikçe karıştırın.

Küçük bir kasede, kalan 1 yemek kaşığı zeytinyağını, taze lime suyunu ve bir tutam tuzu çırpın. Bu karışımı karpuz salatasının üzerine dökün ve nazikçe karıştırın. Taze nane yapraklarını ekleyin.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın. Baharatlı karidesleri tek bir kat halinde ekleyin. Her iki tarafını 2-3 dakika pişirin veya pembe ve opak olana kadar. Hemen ateşten alın.

Soğutulmuş karpuz salatasını servis tabaklarına bölün. Her bir porsiyonu sıcak chili-limon kızartılmış karideslerle süsleyin. İsteğe bağlı olarak ek taze nane yaprakları ile süsleyin ve hemen servis yapın.