오븐을 220 °C(218 °C)로 예열하고 큰 베이킹 팬에 종이호일을 깔아 준비합니다.

감자를 깨끗이 씻어 껍질째 2cm 두께의 균일한 웨지 모양으로 썹니다.

큰 볼에 올리브 오일, 레몬즙, 다진 마늘, 다진 타임, 바다소금, 후춧가루, 크러쉬드 레드페퍼를 넣고 거품기로 골고루 섞습니다.

썰어둔 감자를 볼에 넣고 소스가 모든 감자 표면에 골고루 묻도록 잘 버무립니다.

양념한 감자를 베이킹 팬에 단면이 바닥에 닿도록 한 겹으로 가지런히 배열합니다.

오븐에서 20분간 구운 뒤 뒤집개로 감자를 하나씩 뒤집어줍니다.

다시 20~25분간 겉면이 황금빛 갈색으로 바삭해지고 속이 포슬포슬하게 익을 때까지 굽습니다.

오븐에서 꺼내어 따뜻할 때 바로 서빙합니다.