ブルグア小麦をぬるま湯に10分間浸し、細かいザルで水気をしっかり切り、手で余分な水分を絞り出します。

フードプロセッサーに牛挽肉の半量、水気を絞ったブルグア、すりおろし玉ねぎ、塩、黒こしょう、スパイスを入れます。滑らかなペースト状になるまでしっかり撹拌します。

フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、残りの牛挽肉と松の実を加え、軽く塩こしょうをして肉に火が通るまで炒めます。完全に冷ましておきます。

手を冷水で濡らし、キッベ生地を小さめのピンポン玉大に取り、指で窪みを作ってカップ状にします。炒めた具材をスプーン1杯詰め、口を閉じて両端をとがらせたラグビーボール形（紡錘形）に成形します。

深めの鍋に油を175 °Cに熱します。数個ずつ入れ、きれいな深いキツネ色になるまで4〜5分間カリッと揚げます。

穴あきスプーンで取り出し、キッチンペーパーの上で油を切ります。熱々のうちに提供します。