オーブンを163 °C（163 °C）に予熱します。6個分の標準的なマフィン型にバターまたはクッキングスプレーをしっかりと塗っておきます。

ミキサーに卵、カッテージチーズ、塩、黒こしょう、ガーリックパウダーを入れます。高速で20〜30秒間、完全になめらかなカスタード状になるまで撹拌します。

刻んだほうれん草とすりおろしグリュイエールチーズを、用意した6個のマフィン型に均等に分け入れます。

撹拌した卵液を各型に7〜8分目まで注ぎます。爪楊枝や竹串で軽くひと混ぜして具材を行き渡らせます。

オーブンの下段にお湯を2〜3cm張ったバットを置き、スチーム（湯煎焼き）状態を作ります。マフィン型を中段に入れ、22〜25分、中心が揺れずに固まるまで焼き上げます。

オーブンから取り出し、5分休ませます。シリコンヘラで型の縁を優しく剥がすようにして取り出し、温かいうちにお召し上がりください。