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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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मखमली वेगन क्रीमी शतावरी सूप
मखमली वेगन क्रीमी शतावरी सूप
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15m
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25m
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ताजी हरी शतावरी, मुलायम आलू, लहसुन और गाढ़े नारियल के दूध से बना एक रेशमी, जीवंत और पौष्टिक प्लांट-बेस्ड सूप।
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4
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Ingredients
- ✓0.9 kg ताजा हरी शतावरी
- ✓30 ml एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल
- ✓1 मध्यम पीला प्याज
- ✓3 कलियां लहसुन
- ✓1 मध्यम आलू
- ✓4 कप कम सोडियम वाला सब्जियों का ब्रोथ
- ✓0.5 कप बिना मीठा किया हुआ फुल-फैट नारियल का दूध
- ✓15 ml ताजा नींबू का रस
- ✓0.5 tsp नमक
- ✓0.3 tsp ताजी कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े सूप के बर्तन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा प्याज और लहसुन डालें, और 4 से 5 मिनट तक बिना भूरा किए नरम और पारदर्शी होने तक भूनें।
💡
Tip:लहसुन को जलने से बचाने के लिए लगातार चलाते रहें।
2
कटी हुई शतावरी के डंठल (ऊपरी सिरे बाद के लिए बचाकर रखें) और कटे आलू बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3
सब्जियों का ब्रोथ डालें और मध्यम-तेज आंच पर उबाल आने दें। उबाल आने पर आंच धीमी करें, ढक्कन लगाएं और आलू व शतावरी के नरम होने तक पकाएं।
💡
Tip:आलू को छोटा काटने से वह जल्दी पकता है और आसानी से ब्लेंड होता है।
4
सूप पकने के दौरान, बचाए गए शतावरी के ऊपरी सिरों को उबलते पानी में 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर छानकर ठंडे पानी से धोएं। सजाने के लिए अलग रखें।
💡
Tip:ब्लांच करने से सिरे चमकीले हरे और कुरकुरे बने रहते हैं।
5
बर्तन को आंच से उतारें। हैंड ब्लेंडर (इमर्शन ब्लेंडर) से सूप को पूरी तरह चिकना और मखमली होने तक प्यूरी करें। नारियल का दूध, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
💡
Tip:अत्यधिक चिकनी बनावट के लिए स्टैंड ब्लेंडर का भी उपयोग किया जा सकता है।
6
गर्म सूप को कटोरियों में निकालें, ऊपर से ब्लांच किए हुए शतावरी के सिरे रखें और थोड़ा नारियल का दूध डालकर गरमागरम परोसें।
📝Chef's Notes
बचे हुए सूप को फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 4 दिनों तक रखें। गैस पर धीमी आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें।
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