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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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चिल्ड पीच एंड स्वीट कॉर्न गज़्पाचो
चिल्ड पीच एंड स्वीट कॉर्न गज़्पाचो
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पके हुए पीले आड़ू (पीच) और ताज़े स्वीट कॉर्न की प्राकृतिक मिठास को ताज़ा, तीखे और हर्बल फ्लेवर के साथ मिलाने वाला एक जीवंत और ताज़गी भरा ठंडा समर सूप।
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Ingredients
- ✓3 large पके हुए पीले आड़ू (पीच)
- ✓2 ears ताज़ा स्वीट कॉर्न
- ✓1 medium इंग्लिश खीरा
- ✓1 small पीली शिमला मिर्च
- ✓1 small शैलॉट (छोटा प्याज)
- ✓1 clove लहसुन
- ✓45 ml एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- ✓30 ml शेरी सिरका (विनेगर)
- ✓60 ml ताज़ी तुलसी (बेसिल) की पत्तियां
- ✓0.5 tsp समुद्री नमक
- ✓0.3 tsp ताज़ी कुटी काली मिर्च
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
कटे हुए आड़ू का 1/4 कप और कच्चे स्वीट कॉर्न के दानों का 1/4 कप बाद में क्रंची गार्निश के रूप में इस्तेमाल करने के लिए अलग रख दें।
💡
Tip:थोड़ी सामग्री को साबुत रखने से तैयार सूप में बेहतरीन क्रंच और आकर्षक रूप मिलता है।
2
एक हाई-पावर्ड ब्लेंडर में बचे हुए आड़ू, कॉर्न के दाने, कटा इंग्लिश खीरा, पीली शिमला मिर्च, बारीक कटा शैलॉट और लहसुन मिलाएं।
💡
Tip:यदि आपके ब्लेंडर को चलने में मदद चाहिए, तो ब्लेड को घुमाने के लिए एक या दो चम्मच ठंडा पानी डालें।
3
इसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, शेरी सिरका, समुद्री नमक और काली मिर्च डालें। पूरी तरह चिकना और मलाईदार होने तक 1 से 2 मिनट के लिए तेज़ गति पर ब्लेंड करें।
💡
Tip:इस मोड़ पर मिश्रण को चखें; तीखेपन के लिए थोड़ा और सिरका या मिठास को संतुलित करने के लिए नमक मिला सकते हैं।
4
ब्लेंडर में ताज़ी बेसिल की पत्तियां डालें और कुछ सेकंड के लिए पल्स करें, बस तब तक जब तक कि बेसिल पूरे सूप में बारीक कणों के रूप में दिखे, पूरी तरह पिसे नहीं।
💡
Tip:अंत में हर्ब्स को पल्स करने से उनका ताज़ा स्वाद बना रहता है और गज़्पाचो का रंग मटमैला होने से बचता है।
5
ब्लेंड किए गए गज़्पाचो को एक बड़े कांच के एयरटाइट कंटेनर में डालें और स्वादों को आपस में रचने-बसने देने के लिए परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें।
💡
Tip:गज़्पाचो हमेशा पूरी तरह ठंडा ही परोसा जाता है। कम तापमान मिठास को थोड़ा कम करता है, इसलिए परोसने से ठीक पहले सीज़निंग जांचें।
6
ठंडे गज़्पाचो को कटोरों में निकालें। प्रत्येक सर्विंग के ऊपर अलग रखे गए आड़ू के टुकड़े, स्वीट कॉर्न के दाने, ताज़ी कटी बेसिल और ज़रा सा ऑलिव ऑयल छिड़कें।
💡
Tip:अतिरिक्त तीखेपन के लिए स्मोक्ड पेप्रिका की एक चुटकी या हॉट सॉस की कुछ बूंदें बेहतरीन गार्निश बनाती हैं।
📝Chef's Notes
बचे हुए गज़्पाचो को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। परोसने से पहले अच्छी तरह हिलाएं क्योंकि प्राकृतिक रूप से मिश्रण अलग हो सकता है। इसे फ्रीज न करें।
summer soup
no cook
gluten-free
vegan
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raw food
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