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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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ओवन-बेक्ड होममेड डोनर कबाब
ओवन-बेक्ड होममेड डोनर कबाब
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15m
Prep
40m
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4
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क्लासिक डोनर कबाब का एक स्वादिष्ट होममेड संस्करण, जिसे खुशबूदार मसालों से तैयार करके ओवन में बेक किया जाता है और पतले-पतले स्लाइस में काटा जाता है।
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4
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Ingredients
- ✓0.7 kg पिसा हुआ मटन या बीफ़
- ✓1 छोटा पीला प्याज
- ✓2 कलियां लहसुन
- ✓1 tsp पिसा हुआ जीरा
- ✓1 tsp धनिया पाउडर
- ✓1 tsp सूखा ऑरेगैनो
- ✓1 tsp प्याज पाउडर
- ✓1 tsp लाल मिर्च पाउडर (पेपरिका)
- ✓1 tsp बारीक समुद्री नमक
- ✓0.5 tsp काली मिर्च
- ✓15 ml जैतून का तेल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
ओवन को 191 °C (190 °C) पर पहले से गरम करें और एक छोटे लोफ पैन में पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
💡
Tip:पार्चमेंट पेपर लगाने से मीट लोफ तले से चिपकता नहीं है।
2
एक बड़े कटोरे में पिसा हुआ मांस, कद्दूकस प्याज, लहसुन, जीरा, धनिया, ऑरेगैनो, प्याज पाउडर, पेपरिका, नमक, काली मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं। हाथों से 3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें जब तक कि मिश्रण घना और चिपचिपा न हो जाए।
💡
Tip:अच्छी तरह गूंधने से डोनर कबाब की क्लासिक घनी बनावट मिलती है।
3
मसालेदार मांस को एक ठोस सिलेंडर या लोफ का आकार दें, एल्युमिनियम फॉयल में कसकर लपेटें और किनारों को सील करें।
4
पहले से गरम ओवन में 35 से 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि आंतरिक तापमान 71 °C (71 °C) न पहुंच जाए।
5
ओवन से निकालें, रस को अंदर बंद रखने के लिए 10 मिनट लपेटा रहने दें, फिर तेज चाकू से पतली, मुलायम पट्टियों में काटें।
💡
Tip:काटने से पहले मांस को थोड़ा ठंडा करने से बेहद पतले स्लाइस कटते हैं।
📝Chef's Notes
कटे हुए लेट्यूस, कटे हुए टमाटर, प्याज और लहसुन-दही सॉस के साथ गर्म फ्लैटब्रेड या पीटा ब्रेड में लपेटकर परोसें। बचे हुए कबाब को एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें।
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