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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रीमी मिसो ताहिनी नूडल्स विथ पालक
क्रीमी मिसो ताहिनी नूडल्स विथ पालक
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by Yumzy
समृद्ध, स्वादिष्ट तिल और किण्वित सोयाबीन (मिसो) सॉस में लिपटे त्वरित और आरामदायक फ्यूज़न नूडल्स, जिन्हें ताज़े पालक के साथ संतुलित किया जाता है।
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Ingredients
- ✓150 g रेमन या उडोन नूडल्स
- ✓30 ml ताहिनी (तिल का पेस्ट)
- ✓15 ml व्हाइट मिसो पेस्ट
- ✓15 ml सोया सॉस
- ✓15 ml टोस्टेड तिल का तेल
- ✓1 tsp मेपल सिरप
- ✓2 cloves लहसुन
- ✓1 tsp ताज़ा अदरक
- ✓150 g बेबी पालक
- ✓30 ml हरी प्याज
- ✓1 tsp भुने हुए तिल
- ✓1 tsp चिली ऑयल
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और पैकेज के निर्देशों के अनुसार नूडल्स पकाएं। पानी निकालने से ठीक पहले, सावधानी से 120 मिली (आधा कप) स्टार्चयुक्त नूडल कुकिंग वॉटर अलग रख लें।
💡
Tip:पानी को अलग रखना न भूलें; गाढ़े ताहिनी पेस्ट को रेशमी सॉस में बदलने के लिए यह बहुत ज़रूरी है।
2
जब नूडल्स पक रहे हों, एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सॉस बेस तैयार करें। ताहिनी, व्हाइट मिसो पेस्ट, सोया सॉस, टोस्टेड तिल का तेल, मेपल सिरप, कद्दूकस किया लहसुन और कद्दूकस किया अदरक को एक साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा, एकसार पेस्ट न बन जाए।
💡
Tip:यदि मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो लिक्विड मिलने पर ताहिनी के लिए यह सामान्य है।
3
पेस्ट वाले कटोरे में धीरे-धीरे आधा गर्म नूडल वॉटर डालें, लगातार फेंटते रहें जब तक कि मिश्रण एक चिकनी, मलाईदार सॉस में न बदल जाए।
4
सॉस वाले कटोरे में सीधे गर्म, छाने हुए नूडल्स और ताज़ा बेबी पालक डालें। सब कुछ तेज़ी से एक साथ टॉस करें। नूडल्स की बची हुई गर्मी से कुछ ही सेकंड में पालक पूरी तरह गल जाएगा। यदि आप पतली सॉस पसंद करते हैं तो बचा हुआ नूडल पानी और डालें।
💡
Tip:आंच से उतारकर टॉस करने से ताहिनी फटने से बचती है और पालक चमकदार हरा बना रहता है।
5
कोट किए गए नूडल्स को कटोरों में निकालें। कटी हुई हरी प्याज, भुने हुए तिल और इच्छानुसार थोड़ा सा चिली ऑयल डालकर सजाएं। तुरंत परोसें।
📝Chef's Notes
इस व्यंजन का ताज़ा आनंद लेना ही सबसे अच्छा है। यदि भोजन बच जाए, तो इसे 2 दिनों तक फ्रिज में रखें और तिल की सॉस को फिर से ढीला करने के लिए थोड़ा पानी डालकर हल्की आंच पर धीरे-धीरे गर्म करें।
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