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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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क्रिस्पी टोफू एंड मशरूम स्टिर-फ्राई विथ बैम्बू शूट्स
क्रिस्पी टोफू एंड मशरूम स्टिर-फ्राई विथ बैम्बू शूट्स
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20m
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15m
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सुनहरे, पैन-फ्राइड टोफू क्यूब्स, मिक्स मशरूम और कुरकुरे बांस के टुकड़ों (बैम्बू शूट्स) को एक स्वादिष्ट उमामी सॉस में टॉस करके बनाया गया एक जीवंत और बेहतरीन शाकाहारी स्टिर-फ्राई।
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Ingredients
- ✓300 g फर्म टोफू
- ✓15 ml कॉर्नस्टार्च
- ✓30 ml वनस्पति तेल
- ✓150 g मिक्स्ड मशरूम
- ✓120 g डिब्बाबंद बैम्बू शूट्स (बांस के टुकड़े)
- ✓2 cloves लहसुन
- ✓15 ml ताज़ा अदरक
- ✓2 stems हरी प्याज (स्कैलियंस)
- ✓30 ml लाइट सोया सॉस
- ✓15 ml शाकाहारी ऑयस्टर सॉस
- ✓1 tsp शुद्ध तिल का तेल
- ✓50 ml वेजीटेबल स्टॉक (सब्जियों का शोरबा)
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
दबाए और चौकोर कटे टोफू को हल्के से कॉर्नस्टार्च में टॉस करें जब तक कि सभी किनारे हल्के से कोट न हो जाएं। यह पैन में तलते समय कुरकुरा बाहरी हिस्सा सुनिश्चित करता है।
💡
Tip:अधिकतम कुरकुरेपन के लिए सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त नमी निकालने के लिए टोफू को पहले अच्छी तरह दबाया गया हो।
2
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन या वोक में मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। टोफू क्यूब्स डालें और सभी तरफ से सुनहरा-भूरा और कुरकुरा होने तक कभी-कभी पलटते हुए 6 से 8 मिनट तक तलें। टोफू को पैन से निकालकर अलग रख दें।
💡
Tip:पैन में बहुत ज़्यादा भीड़ न लगाएं ताकि टोफू भाप में पकने के बजाय समान रूप से फ्राई हो।
3
एक छोटी कटोरी में लाइट सोया सॉस, शाकाहारी ऑयस्टर सॉस और वेजीटेबल स्टॉक को मिलाकर सॉस मिश्रण तैयार करें।
4
उसी पैन में तेज़ आंच पर बचा हुआ एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। बारीक कटा लहसुन, कद्दूकस किया अदरक और हरी प्याज का सफेद भाग डालें। सुगंधित होने तक 1 मिनट तक तेज़ी से स्टिर-फ्राई करें।
💡
Tip:लहसुन को जलने से बचाने के लिए सामग्री को लगातार चलाते रहें।
5
पैन में स्लाइस किए हुए मिक्स मशरूम और बैम्बू शूट्स डालें। मशरूम के नरम होने और उनकी नमी निकलने तक 3 से 4 मिनट तक स्टिर-फ्राई करें।
6
तैयार सॉस मिश्रण डालें और इसमें उबाल आने दें। कुरकुरे टोफू और हरी प्याज का हरा भाग पैन में वापस डालें। 1 से 2 मिनट तक सब कुछ धीरे से टॉस करें जब तक कि सॉस सभी सामग्री पर लिपट न जाए और पूरी डिश गर्म न हो जाए। परोसने से ठीक पहले तिल का तेल छिड़कें।
📝Chef's Notes
भाप में पके जैस्मीन चावल या गेहूं के नूडल्स के साथ गरमागरम परोसें। बचे हुए खाने को फ्रिज में एयरटाइट कंटेनर में 2 दिनों तक रखें, हालांकि दोबारा गर्म करने पर टोफू का कुरकुरापन कम हो जाएगा।
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