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Poches de Poulet Croquantes et Riches en Protéines
Poches de Poulet Croquantes et Riches en Protéines
Appuyez pour voir
20m
Préparation
22m
Cuisson
4
Portions
1.1K+
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Des poches de pâte dorées et portables remplies de poitrine de poulet effilochée assaisonnée, de mozzarella fondue et de marinara, enveloppées dans une simple pâte de yaourt grec riche en protéines.
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4
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Ingrédients
- ✓200g g farine auto-levante
- ✓300g g yaourt grec nature sans matière grasse
- ✓300g g poulet cuit effiloché
- ✓120ml ml sauce marinara
- ✓100g g fromage mozzarella râpé partiellement écrémé
- ✓0.5 cuil. à café poudre d'ail
- ✓0.5 cuil. à café origan séché
- ✓0.3 cuil. à café flocons de piment rouge écrasés
- ✓1 grand œuf
- ✓1 cuil. à soupe fromage parmesan râpé
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 °C (204 °C) et tapissez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé.
💡
Astuce:Assurez-vous que le four est entièrement préchauffé pour aider la pâte à gonfler et à devenir croustillante immédiatement.
2
Dans un bol, mélangez la poitrine de poulet effilochée, la sauce marinara, la mozzarella râpée, la poudre d'ail, l'origan séché et les flocons de piment rouge jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
💡
Astuce:Gardez la garniture au frais pendant que vous préparez la pâte pour éviter qu'elle n'assouplisse la croûte.
3
Dans un grand bol séparé, combinez la farine auto-levante et le yaourt grec. Remuez jusqu'à ce qu'une pâte granuleuse commence à se former, puis transférez sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
💡
Astuce:Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine 1 cuillère à soupe à la fois.
4
Divisez la pâte en 4 portions égales. Étalez chaque morceau sur une surface farinée en un rectangle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur (environ 5x7 pouces).
💡
Astuce:Travaillez avec soin pour que la pâte ne se déchire pas ou ne devienne pas trop fine au centre.
5
Déposez un quart de la garniture au poulet sur une moitié de chaque rectangle de pâte, en laissant une bordure de 1/2 pouce autour des bords. Pliez la moitié vide sur la garniture, appuyez fermement sur les bords pour sceller et pincez avec une fourchette.
💡
Astuce:Humidifiez légèrement le périmètre avec une goutte d'eau pour aider à créer un sceau hermétique.
6
Transférez les poches sur la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus avec le lavage d'œuf battu, faites deux petites incisions sur le dessus de chaque poche pour la vapeur, et saupoudrez de fromage parmesan râpé.
💡
Astuce:Les évents permettent à la vapeur de s'échapper afin que la couture ne se déchire pas pendant la cuisson.
7
Faites cuire pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce que la croûte de pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir pendant 5 minutes avant de servir.
💡
Astuce:La garniture de fromage fondu sera extrêmement chaude juste après la cuisson.
📝Notes du chef
Conservez les chaussons restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez à l'air fryer ou au four à 190 °C (375 °F) pendant 5 à 7 minutes pour retrouver leur croustillant. Ils peuvent également être congelés individuellement jusqu'à 2 mois.
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