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Salade Croquante de Betterave Crue et de Pomme
Salade Croquante de Betterave Crue et de Pomme
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15m
Préparation
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Une salade rafraîchissante et croquante mettant en vedette des betteraves crues coupées en bâtonnets et des pommes acidulées mélangées dans une vinaigrette aux agrumes et à l'échalote. Parfaite en tant qu'accompagnement vibrant ou déjeuner léger.
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4
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Ingrédients
- ✓3 moyenne betterave crue
- ✓1 grande pomme Granny Smith
- ✓1 petite échalote
- ✓3 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- ✓1.5 cuillère à soupe jus de citron frais
- ✓1 cuillère à café moutarde de Dijon
- ✓1 cuillère à café miel
- ✓0.3 tasse persil plat frais
- ✓0.5 cuillère à café sel de mer
- ✓0.3 cuillère à café poivre noir
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Instructions
1
Préparer la vinaigrette en fouettant ensemble l'échalote hachée, l'huile d'olive extra vierge, le jus de citron frais, la moutarde de Dijon, le miel, le sel de mer et le poivre noir dans un grand bol jusqu'à ce que le mélange soit complètement émulsionné.
💡
Astuce:Laisser reposer les échalotes dans le jus de citron pendant quelques minutes avant d'ajouter l'huile aide à adoucir leur goût piquant.
2
Ajouter les bâtonnets de betterave crue et les bâtonnets de pomme Granny Smith directement dans le bol avec la vinaigrette.
💡
Astuce:Portez des gants de cuisine lors de la découpe des betteraves pour éviter de vous tacher les mains.
3
Mélanger les ingrédients soigneusement jusqu'à ce que les betteraves et les pommes soient complètement et uniformément enrobées de la vinaigrette.
4
Incorporer le persil plat frais haché juste avant de servir pour maintenir sa couleur verte vive et son goût frais.
💡
Astuce:Pour une texture supplémentaire, vous pouvez éventuellement garnir la salade de graines de tournesol grillées ou de fromage de chèvre émietté.
📝Notes du chef
Cette salade est encore meilleure après avoir reposé au réfrigérateur pendant environ 30 minutes, laissant le temps aux saveurs de se mêler. Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 2 jours.
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