Precalienta el horno a 190 °C (191 °C). Engrasa generosamente cuatro ramequines de 175 ml (6 onzas). Cubre el interior con cacao en polvo, sacudiendo el exceso.

Derrite los 115 g de mantequilla y los 120 g de chocolate negro juntos en un tazón resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua hirviendo (baño maría), revolviendo hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

En un tazón aparte, bate los huevos, las yemas de huevo y el azúcar granulada hasta que estén pálidos y ligeramente aumentados de volumen.

Incorpora el tahini y el sirope de dátil a la mezcla de huevo hasta que estén bien combinados.

Incorpora suavemente la mezcla de chocolate ligeramente enfriada a la mezcla de tahini y huevo.

En un tazón pequeño, bate la harina, el cacao en polvo y la sal. Tamiza esta mezcla seca sobre los ingredientes húmedos y mezcla suavemente hasta que esté justo combinado. Ten cuidado de no mezclar en exceso.

Divide la masa de manera uniforme entre los ramequines preparados.

Coloca los ramequines en una bandeja para hornear y hornea durante 13-16 minutos. Los bordes deben estar firmes, pero el centro debe permanecer suave y derretido.

Deja reposar los pasteles en los ramequines durante 2-3 minutos antes de invertirlos cuidadosamente en platos de servir. Sirve inmediatamente.