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Pastel Rústico de Esponja con Glaseado de Bayas
Pastel Rústico de Esponja con Glaseado de Bayas
Toca para ver
20m
Preparación
40m
Cocción
8
Porciones
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by Yumzy
Este elegante pastel de frutas al revés presenta una base de bayas caramelizadas que se transforma en una cobertura rica y jarabe. Es una alternativa refinada y hecha desde cero para quienes buscan un postre sofisticado con una miga húmeda y tierna.
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8
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Ingredientes
- ✓450 gramos Fresas frescas sin tallo
- ✓150 gramos Azúcar moreno claro
- ✓115 gramos Mantequilla sin sal, suavizada
- ✓200 gramos Azúcar granulada
- ✓2 Huevos grandes, a temperatura ambiente
- ✓125 gramos Yogur griego
- ✓1 cucharadita Extracto de vainilla
- ✓190 gramos Harina de trigo
- ✓1.5 cucharaditas Polvo de hornear
- ✓0.3 cucharadita Sal
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Instrucciones
1
Precaliente su horno a 175 °C (177 °C) y unte generosamente una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o un molde redondo para pasteles.
💡
Consejo:Utilice una sartén de fondo pesado para asegurar una distribución uniforme del calor para la capa de caramelo.
2
Esparza el azúcar moreno uniformemente sobre el fondo de la sartén, luego coloque las fresas cortadas por la mitad con el lado cortado hacia abajo en un patrón circular apretado.
💡
Consejo:Empacar las bayas de manera compacta evita que la masa del pastel se filtre por la parte inferior.
3
Bata la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que esté esponjoso, luego incorpore los huevos, el yogur y el extracto de vainilla.
💡
Consejo:Los ingredientes a temperatura ambiente son esenciales para una emulsión suave y estable.
4
Incorpore suavemente la harina, el polvo de hornear y la sal hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no sobretrabajar la masa.
💡
Consejo:Mezclar en exceso puede llevar a una estructura de pastel densa y gomosa.
5
Extienda la masa con cuidado sobre las fresas preparadas y hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que un probador insertado en el centro salga limpio.
💡
Consejo:Deje reposar el pastel durante 10 minutos antes de invertirlo para permitir que los jugos de la fruta se asienten.
6
Coloque un plato grande sobre la sartén y voltee rápidamente en un solo movimiento.
💡
Consejo:Haga esto mientras la sartén aún esté ligeramente caliente para que el caramelo no se pegue.
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seasonal fruit
baking
rustic dessert
skillet cake
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