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Tarta Clásica de Glaseado de Fresas Frescas
Tarta Clásica de Glaseado de Fresas Frescas
Toca para ver
25m
Preparación
15m
Cocción
8
Porciones
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Un impresionante postre de verano con fresas glaseadas dulces y brillantes apiladas en una crujiente base de masa horneada y dorada. Perfecto para cenas de exhibición y reuniones en clima cálido.
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Ingredientes
- ✓1 pieza base de tarta de 23 cm
- ✓1 litro fresas frescas
- ✓1 taza azúcar blanco granulado
- ✓3 cucharada fécula de maíz
- ✓180 ml taza agua
- ✓120 ml taza nata para montar
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Seleccione y reserve la mitad de las fresas más bonitas (aproximadamente 2 tazas) para dejarlas enteras o en rodajas para el relleno de la tarta. Triture las fresas restantes para obtener exactamente 1 taza de base de fresa triturada.
💡
Consejo:Usar un machacador de patatas o un mezclador de masa funciona maravillosamente para triturar las bayas.
2
En una cacerola mediana, mezcle el azúcar y la fécula de maíz hasta que estén completamente combinados para evitar grumos. Agregue el agua y la 1 taza de fresas trituradas.
💡
Consejo:Asegúrese de que la fécula de maíz se haya disuelto completamente en el líquido frío antes de aplicar calor.
3
Lleve la mezcla de fresas a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente. Cocine y revuelva hasta que la glasa se espese, se vuelva translúcida y brillante, lo que debería tomar de 3 a 5 minutos. Retire del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente.
💡
Consejo:Revuelva continuamente para evitar que el fondo se queme mientras la glasa espesa.
4
Coloque las fresas frescas enteras o en rodajas reservadas hermosamente en el fondo de su base de tarta horneada y enfriada.
💡
Consejo:Coloque las puntas de las fresas hacia arriba para un aspecto profesional de panadería.
5
Vierta la glasa de fresa enfriada uniformemente sobre las fresas frescas en la base de la tarta, asegurándose de que todas las bayas estén bien cubiertas.
💡
Consejo:Use una espátula para empujar suavemente la glasa en cualquier espacio vacío entre las bayas enteras.
6
Refrigere la tarta durante al menos 3 horas, o hasta que la glasa esté completamente cuajada y fría. Decore con montones de nata montada justo antes de cortar y servir.
💡
Consejo:No agregue la nata montada hasta que esté listo para servir, ya que puede licuarse si se almacena demasiado tiempo sobre la glasa.
📝Notas del chef
Guarde el pay sobrante cubierto en el refrigerador hasta por 2 días. La base puede ablandarse ligeramente con el tiempo.
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