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Ensalada Caprese de Durazno Envuelta en Tocino a la Parrilla
Ensalada Caprese de Durazno Envuelta en Tocino a la Parrilla
Toca para ver
15m
Preparación
12m
Cocción
4
Porciones
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Una deliciosa variación veraniega del clásico italiano Caprese. Jugosos y dulces duraznos están envueltos en tocino ahumado, asados hasta alcanzar la perfección crujiente y se sirven junto con mozzarella fresca, albahaca y una rica reducción de balsámico.
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Ingredientes
- ✓2 grande duraznos maduros
- ✓8 rebanadas tocino ahumado
- ✓225 g queso mozzarella fresco
- ✓120 ml hojas de albahaca fresca
- ✓2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- ✓3 cucharada glaseado balsámico
- ✓0.3 cucharadita sal marina en escamas
- ✓0.3 cucharadita pimienta negra recién molida
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Precaliente su parrilla exterior o sartén para asar a fuego medio-alto. Unte ligeramente las rejillas con aceite para evitar que se peguen.
💡
Consejo:Asegúrese de que las rejillas estén limpias para que el tocino no se rompa al voltear.
2
Envuelva cada gajo de durazno firmemente con una media rebanada de tocino. Asegure el envoltorio de tocino con un palillo si es necesario, asegurándose de que la costura esté bien escondida por debajo.
💡
Consejo:Usar tocino a temperatura ambiente facilita el envolvimiento, ya que se estira un poco mejor.
3
Coloque los gajos de durazno envueltos en la parrilla caliente. Cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, girando con cuidado con pinzas, hasta que el tocino esté crujiente y dorado por todos lados y los duraznos estén ligeramente suaves.
💡
Consejo:Esté atento a las llamaradas del goteo de grasa de tocino; mueva los duraznos a una zona más fresca de la parrilla si es necesario.
4
Coloque las rodajas de mozzarella fresca y las hojas de albahaca fresca en una gran fuente para servir. Coloque los duraznos envueltos en tocino, calientes y asados, entre el queso y las hierbas.
💡
Consejo:Para que se vea hermoso, alterne las rodajas de queso, albahaca y gajos de durazno en el plato.
5
Rocíe el aceite de oliva virgen extra y el glaseado balsámico sobre toda la fuente. Termine espolvoreando sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
💡
Consejo:Sirva de inmediato mientras los duraznos aún están tibios y el tocino crujiente.
📝Notas del chef
Para realzar el contraste dulce y salado, unte los duraznos envueltos en tocino con un toque de jarabe de arce o miel durante el último minuto de cocción. Las sobras no se conservan bien debido a la condensación del queso mozzarella fresco, ¡así que disfrútelo recién hecho!
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gluten-free
peach caprese
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easy appetizer
grilled bacon wrapped peaches
summer caprese salad
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