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Aceitunas Machacadas Calientes con Burrata Fresca
Aceitunas Machacadas Calientes con Burrata Fresca
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10m
Preparación
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Un elegante aperitivo que gusta a todos, con aceitunas machacadas calientes, infusionadas con cítricos y hierbas, servidas sobre queso burrata fresco y cremoso. Perfecto para acompañar con pan rústico crujiente.
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Ingredientes
- ✓225 g queso burrata
- ✓350 g aceitunas enteras mixtas
- ✓3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- ✓2 dientes ajo
- ✓1 cucharaditas romero fresco
- ✓1 cucharaditas ralladura de limón
- ✓0.3 cucharaditas hojuelas de pimiento rojo
- ✓1 pizca sal marina en escamas
- ✓1 barra pan de masa madre crujiente
Verifique la exactitud de las recetas.
Instrucciones
1
Coloca las aceitunas deshuesadas sobre una tabla de cortar limpia. Usando el lado plano de un cuchillo de chef o el fondo de un vaso pesado, presiona suavemente cada aceituna para machacarla y romperla ligeramente en trozos gruesos.
💡
Consejo:Machacar las aceitunas ayuda a que absorban mejor el aceite aromático caliente.
2
En una sartén pequeña, combina el aceite de oliva virgen extra, el ajo en rodajas, el romero picado y las hojuelas de pimiento rojo. Coloca a fuego medio-bajo y cocina hasta que el ajo esté fragante y comience a dorarse.
💡
Consejo:Mantén el fuego bajo para que el ajo infunda el aceite sin quemarse.
3
Agrega las aceitunas machacadas y la ralladura de limón a la sartén. Revuelve bien para cubrir las aceitunas con el aceite caliente infusionado con hierbas. Cocina por 2 a 3 minutos más hasta que las aceitunas estén completamente calientes.
💡
Consejo:Las aceitunas calientes liberan más de sus aceites y sabores naturales.
4
Coloca cuidadosamente las bolas de burrata a temperatura ambiente en el centro de una fuente de servir poco profunda o un tazón ancho. Rompe suavemente las partes superiores del queso para exponer el interior cremoso de stracciatella.
💡
Consejo:Llevar el queso a temperatura ambiente asegura la textura cremosa definitiva.
5
Cucharada las aceitunas machacadas calientes y todo el aceite aromático infusionado con hierbas directamente sobre y alrededor de la burrata. Espolvorea con sal marina en escamas y un poco de pimienta negra recién molida.
💡
Consejo:Sirve inmediatamente junto con rebanadas de pan de masa madre caliente y tostado.
📝Notas del chef
Para obtener el mejor contraste de sabor, asegúrese de que la burrata no esté helada del refrigerador. Puede sustituir el romero por tomillo u orégano fresco si lo prefiere.
appetizer
easy entertaining
vegetarian
no-cook cheese
quick snack
olives
burrata
smashed olives
easy appetizer
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