Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Fetten Sie großzügig vier 175 ml (6-Unzen) Ramekins ein. Bestäuben Sie das Innere mit Kakaopulver und klopfen Sie überschüssiges Pulver ab.

Schmelzen Sie die 115 g Butter und 120 g dunkle Schokolade zusammen in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Topf mit köchelndem Wasser (Bain-Marie), dabei rühren, bis sie glatt ist. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.

In einer separaten Schüssel die Eier, Eigelbe und den Zucker verquirlen, bis sie blass und leicht voluminös sind.

Das Tahini und den Dattelsirup in die Eiermischung einrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die leicht abgekühlte Schokoladenmischung vorsichtig in die Tahini-Ei-Mischung einarbeiten.

In einer kleinen Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Diese trockene Mischung über die nassen Zutaten sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen.

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins verteilen.

Die Ramekins auf ein Backblech stellen und 13-16 Minuten backen. Die Ränder sollten fest sein, aber die Mitte sollte weich und flüssig bleiben.

Lassen Sie die Kuchen 2-3 Minuten in den Ramekins ruhen, bevor Sie sie vorsichtig auf Servierteller stürzen. Sofort servieren.