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Gegrillter Pfirsich Caprese Salat mit Speck
Gegrillter Pfirsich Caprese Salat mit Speck
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Eine köstliche Sommervariante des klassischen italienischen Caprese. Saftige, süße Pfirsiche sind in rauchigen Speck gewickelt, knusprig gegrillt und zusammen mit frischem Mozzarella, Basilikum und einer reichhaltigen Balsamico-Reduktion serviert.
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Zutaten
- ✓2 groß reife Pfirsiche
- ✓8 Scheiben rauchiger Speck
- ✓225 g frischer Mozzarella
- ✓120 ml frische Basilikumblätter
- ✓2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- ✓3 Esslöffel Balsamico-Glasur
- ✓0.3 Teelöffel flaky Meersalz
- ✓0.3 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
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Anleitung
1
Heizen Sie Ihren Außen- oder Innen-Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vor. Ölen Sie die Roste leicht ein, um ein Ankleben zu verhindern.
💡
Tipp:Stellen Sie sicher, dass die Grillroste sauber sind, damit der Speck beim Wenden nicht reißt.
2
Wickeln Sie jede Pfirsichspalte fest mit einer halben Scheibe Speck. Sichern Sie das Speckwickel gegebenenfalls mit einem Zahnstocher, wobei die Naht ordentlich darunter versteckt ist.
💡
Tipp:Die Verwendung von Speck bei Zimmertemperatur erleichtert das Wickeln, da er sich etwas besser dehnt.
3
Legen Sie die eingewickelten Pfirsichspalten auf den heißen Grill. Kochen Sie sie 2 bis 3 Minuten pro Seite, und wenden Sie sie vorsichtig mit einer Zange, bis der Speck knusprig und goldbraun ist und die Pfirsiche leicht weich sind.
💡
Tipp:Achten Sie auf Flammen, die durch das tropfende Speckfett entstehen; bewegen Sie die Pfirsiche gegebenenfalls in eine kühlere Zone des Grills.
4
Arrangieren Sie die frischen Mozzarellascheiben und frischen Basilikumblätter auf einer großen Servierplatte. Nesteln Sie die warmen, gegrillten, bacon-wickelten Pfirsiche zwischen dem Käse und den Kräutern.
💡
Tipp:Um es schön aussehen zu lassen, wechseln Sie die Käsescheiben, Basilikum und Pfirsichspalten auf dem Teller ab.
5
Träufeln Sie das native Olivenöl extra und die Balsamico-Glasur über die gesamte Platte. Beenden Sie mit einer Prise flakey Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
💡
Tipp:Sofort servieren, solange die Pfirsiche noch warm und der Speck knusprig ist.
📝Tipps vom Chefkoch
Für ein süß-salziges Geschmacks-Upgrade die mit Speck umwickelten Pfirsiche in der letzten Grillminute mit etwas Ahornsirup oder Honig bepinseln. Reste halten sich wegen der Feuchtigkeit des Mozzarellas nicht gut – daher frisch genießen!
summer grill
gluten-free
peach caprese
bacon wrapped
easy appetizer
grilled bacon wrapped peaches
summer caprese salad
peach appetizer
Yumzy Kulinarik-Kollektion
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