انقع نودلز الأرز في ماء ساخن (غير مغلي) لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح لينة ولكن متماسكة، ثم صفها وضعها جانباً.

في وعاء صغير، اخلط صلصة السمك، ومعجون التمر الهندي، وسكر النخيل، وصلصة التشيلي الحلوة حتى يذوب السكر وتتوازن نكهات الحموضة والحلاوة والملوحة.

سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية. أضف الدجاج وشوّح بسرعة لمدة 3-4 دقائق حتى ينضج، ثم ارفعه وضعه جانباً.

أضف ملعقة الزيت المتبقية والثوم وشوح لـ 15 ثانية، ثم ادفعه لجانب واسكب البيض وقلبه سريعاً حتى يتماسك، ثم فتته بملعقة الطهي.

أضف النودلز المصفاة والصلصة المحضرة إلى الووك، وقلب باستمرار بالملقط لمدة 2-3 دقائق حتى تتشرب النودلز الصلصة وتطرى.

أعد الدجاج إلى الووك مع براعم الفاصوليا والبصل الأخضر، وقلب على نار عالية لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تسخن المكونات مع بقاء الخضار مقرمشة.

ارفع الووك عن النار، وقدم الباد تاي ساخناً فوراً مع الفول السوداني المحمص وأرباع الليمون الحامض.