في وعاء صغير، اخلط اللبنة، الثوم المبشور، عصير الليمون، ورشة ملح. امزج جيداً حتى يصبح القوام ناعماً، ثم افردها بالتساوي في قاع طبق التقديم.

في طبق صغير منفصل، حرّك معجون الهريسة مع 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون للحصول على زيت شطة نابض بالحياة وقابل للصب. دعه جانباً.

سخن ملعقة زيت الزيتون المتبقية في مقلاة كبيرة (يُفضل حديد زهر) على نار متوسطة إلى عالية. أضف الهليون المشذب في طبقة واحدة، وتبله بالملح والفلفل الأسود المتبقيين.

اطهِ الهليون دون تحريك لمدة 3 إلى 4 دقائق للحصول على تحمير عميق على جانب واحد، ثم قلبه واطهه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح طرياً ومقرمشاً.

رتب الهليون الساخن والمحمر مباشرة فوق اللبنة المفرودة. اسكب زيت الهريسة المحضر فوق الطبق، ثم زينه بشرائح اللوز المحمصة وأوراق النعناع الطازجة.