Fırını 190 °C'ye (191 °C) ısıtın. Dört adet 175 ml (6 ons) ramekini bolca tereyağı ile yağlayın. İçini kakao tozu ile kaplayın, fazla tozu silkeleyin.

115 g tereyağı ve 120 g bitter çikolatayı, kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine yerleştirilmiş ısıya dayanıklı bir kasede eritin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ateşten alın ve biraz soğumaya bırakın.

Ayrı bir kasede, yumurtaları, yumurta sarılarını ve toz şekeri açık renk alana ve hacimce biraz artana kadar çırpın.

Tahin ve hurma şurubunu yumurta karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Biraz soğuyan çikolata karışımını tahin-yumurta karışımına nazikçe katlayın.

Küçük bir kasede, unu, kakao tozunu ve tuzu çırpın. Bu kuru karışımı ıslak malzemelerin üzerine eleyin ve sadece birleşene kadar nazikçe katlayın. Aşırı karıştırmamaya dikkat edin.

Hamuru hazırlanan ramekinlere eşit şekilde paylaştırın.

Ramekinleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve 13-16 dakika pişirin. Kenarların katılaşması, ancak ortanın yumuşak ve akışkan kalması gerekir.

Kekleri ramekinlerde 2-3 dakika dinlendirin, ardından dikkatlice servis tabaklarına ters çevirin. Hemen servis yapın.