Preslenmiş ve küp şeklinde kesilmiş tofu parçalarını nazikçe mısır nişastasına bulayıncaya kadar çevirin. Bu, tavada kızartıldığında dışının çıtır olmasını sağlar.

Büyük bir yapışmaz tavada veya wok'ta orta-yüksek ateşte bir yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tofu küplerini ekleyin ve 6-8 dakika boyunca, ara sıra çevirerek, her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın. Tofuyu tavadan çıkarın ve bir kenara alın.

Küçük bir kasede, hafif soya sosu, vejetaryen istiridye sosu ve sebze suyunu birleştirene kadar çırpın. Sos karışımını bir kenara alın.

Aynı tavaya yüksek ateşte kalan yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. Doğranmış sarımsağı, rendelenmiş zencefili ve soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. 1 dakika boyunca hızlıca soteleyin, kokusu çıkana kadar.

Dilime edilmiş karışık mantarları ve bambus filizlerini tavaya ekleyin. Mantarlar yumuşayıp nemini salana kadar 3-4 dakika soteleyin.

Hazırlanan sos karışımını dökün ve kaynamaya bırakın. Çıtır tofu ve soğanın yeşil kısımlarını tavaya geri ekleyin. Her şeyi nazikçe 1-2 dakika boyunca karıştırın, sos malzemeleri kaplayana ve yemek ısınana kadar. Servis etmeden hemen önce üzerine susam yağı gezdirin.