Geniş bir tavada, orta ateşte 3 yemek kaşığı yağı ısıtın. Şalotları altın kahverengi olana kadar kızartın, ardından panko ekmek kırıntılarını 2 dakika boyunca çıtır olana kadar karıştırın. Ateşten alın, otlarla ve bir tutam tuzla karıştırın ve bir kenara koyun.

Tavayı silin ve kalan yemek kaşığı yağı ekleyin. Sarımsak, zencefil ve köri ezmesini 1 dakika boyunca kokusu çıkana kadar soteleyin. Sebzeleri ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Hindistancevizi sütünü dökün ve sosun bir kaşığın arkasını kaplayana kadar yaklaşık 5 dakika hafif kaynamaya bırakın.

Karidesleri kaynayan sosun içine nazikçe yerleştirin. Her iki tarafını 2-3 dakika poşe edin, opak ve pembe olana kadar.

Ateşi dengelemek için balık sosu ve esmer şekeri ekleyin. Servis etmeden önce tadına bakın ve baharatları ayarlayın, bu karışımı buharda pişirilmiş yasemin pirincinin üzerine bolca serpin.