Fırınınızı 200 °C'ye (204 °C) önceden ısıtın. Küçük bir kaseye 1 yemek kaşığı zeytinyağı dökün ve bir kenara koyun. İkiye kesilmiş baby patatesleri bir kesme tahtasına yerleştirin ve her patatesin kesilmiş tarafını keskin bir bıçakla hafifçe çapraz bir desenle çizin.

Sığ bir kaseye veya doğrudan yapışmaz bir fırın tepsisine ince rendelenmiş Parmesan peynirini, sarımsak tozunu, kuru kekik, paprika, tuz ve karabiberi ekleyin. Baharatları peynirle eşit şekilde karıştırmak için karıştırın.

Kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını fırın tepsinizin tabanına eşit şekilde dökün. Baharatlı Parmesan karışımını yağın üzerine eşit bir katman halinde serpin ve patatesler için bir yatak oluşturun.

Patates yarılarını peynir katmanının üzerine kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin, böylece sağlam bir temas sağlamak için sıkıca bastırın. Patateslerin üst kabuklarını ayrılan 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile fırçalayın ve üzerine bir tutam ekstra tuz serpin.

Önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin veya patatesler bir çatal ile delindiğinde tamamen yumuşak olana ve peynir kabuğu derin altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar. Fırından çıkarın ve spatula ile patatesleri kaldırmadan önce 5 dakika dinlendirin.