Brüksel lahanalarını hazırlayın: Sert uçlarını yıkayın ve kesin. Sararmış dış yaprakları çıkarın. Orta boy lahanalar için, onları uzunlamasına ikiye kesin. Çok büyük lahanalar için, eşit pişirme sağlamak için dörde kesin.

Glazeyi çırpın: Orta boy bir kasede zeytinyağını, soya sosunu, balı, sarımsak tozunu, kırmızı biber pulunu, tuzu ve karabiberi birleştirin. İyice karışana kadar karıştırın.

Lahanaları kaplayın: Hazırlanan Brüksel lahanalarını glazeli kaseye ekleyin. Her lahananın eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın. Glazenin tüm köşelere girdiğinden emin olun.

Gerekirse gruplar halinde hava fritözünde pişirin: Kaplamalı Brüksel lahanalarını hava fritözünüzün sepetine tek bir katman halinde yerleştirin. Maksimum çıtırlık için kalabalıktan kaçının. Hava fritözünüz küçükse, iki grupta pişirin.

Pişirin ve çıtırlaştırın: 200 °C'de (199 °C) 10 dakika hava fritözünde pişirin. Hava fritözünü açın, sepeti iyice sallayın ve lahanaları yeniden dağıtın, ardından 6-10 dakika daha pişirmeye devam edin veya içi yumuşak, kenarları güzelce kahverengi ve çıtır olana kadar.

Süsleyin ve servis yapın: Piştikten sonra Brüksel lahanalarını bir servis tabağına aktarın. Ekstra doku ve görsel çekicilik için üzerine susam serpin.