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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Sopa Aveludada de Legumes da Horta de Baixas Calorias
Sopa Aveludada de Legumes da Horta de Baixas Calorias
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15m
Prep
25m
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4
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by Yumzy
Uma sopa de legumes sedosa e reconfortante preparada sem creme de leite, usando couve-flor e batata para criar uma cremosidade natural nutritiva e leve.
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Serving Scaler
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4
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Ingredients
- ✓1 colher de sopa azeite de oliva extravirgem
- ✓1 média cebola amarela
- ✓2 dentes alho
- ✓2 médias cenouras
- ✓2 talos aipo (salsão)
- ✓1 média batata inglesa
- ✓4 xícaras floretes de couve-flor
- ✓4 xícaras caldo de legumes com baixo teor de sódio
- ✓0.5 colher de chá tomilho seco
- ✓0.5 colher de chá sal
- ✓0.3 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- ✓0.3 xícara leite de amêndoas sem açúcar
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, as cenouras e o aipo, refogando por cerca de 5 minutos até amaciarem.
💡
Tip:Refogar os aromáticos constrói a base de sabor da sopa.
2
Adicione o alho picado e o tomilho seco, mexendo por 1 minuto até liberar aroma sem dourar demais.
💡
Tip:Cuidado para não queimar o alho.
3
Adicione a batata em cubos, a couve-flor, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-do-reino. Aumente o fogo e deixe levantar fervura.
4
Abaixe o fogo para brando, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos até que todos os legumes estejam bem macios ao toque do garfo.
💡
Tip:Garantir que a batata e a couve-flor estejam muito macias é o segredo para a textura aveludada.
5
Retire do fogo. Triture com um mixer de mão diretamente na panela (ou em lotes no liquidificador) até ficar completamente liso e aveludado. Misture o leite de amêndoas se desejar, ajuste os temperos e sirva quente.
💡
Tip:Se usar liquidificador tradicional, bata em porções menores para evitar que a tampa salte com o vapor quente.
📝Chef's Notes
Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias ou congele por até 3 meses. Reaqueça delicadamente no fogão.
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healthy
soup
vegetable
comfort food
easy recipe
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calorie
vegetable soup
creamy soup
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