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Esta receita foi traduzida do inglês. Verifique novamente os ingredientes, quantidades e instruções de preparo para garantir a precisão.
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Gaspacho Refrescante Gelado de Pêssego e Milho Doce
Gaspacho Refrescante Gelado de Pêssego e Milho Doce
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20m
Prep
4
Servings
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Uma sopa fria de verão vibrante e revigorante que combina a doçura natural dos pêssegos amarelos maduros e milho doce fresco com o toque aromático do manjericão e vinagre de xerez.
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4
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Ingredients
- ✓3 large pêssegos amarelos maduros picados
- ✓2 ears espigas de milho doce fresco debulhadas
- ✓1 medium pepino japonês descascado e picado
- ✓1 small pimentão amarelo pequeno sem sementes picado
- ✓1 small echalota pequena picada
- ✓1 clove dente de alho amassado
- ✓45 ml azeite de oliva extravirgem
- ✓30 ml vinagre de xerez ou de vinho branco
- ✓60 ml folhas frescas de manjericão
- ✓0.5 tsp sal marinho
- ✓0.3 tsp pimenta-do-reino moída na hora
Verifique a precisão das receitas.
Instructions
1
Separe 1/4 de xícara dos pêssegos picados e 1/4 de xícara dos grãos crus de milho doce para usar como guarnição crocante mais tarde.
💡
Tip:Reservar uma porção das frutas e grãos inteiros adiciona uma crocância deliciosa e visual lindo à apresentação final.
2
No liquidificador, coloque o restante dos pêssegos, os grãos de milho, o pepino picado, o pimentão amarelo, a echalota e o alho.
💡
Tip:Se o liquidificador tiver dificuldade para triturar, adicione 1 a 2 colheres de água bem gelada.
3
Adicione o azeite de oliva extravirgem, o vinagre de xerez, o sal marinho e a pimenta-do-reino. Bata na potência máxima por 1 a 2 minutos até ficar completamente liso e aveludado.
💡
Tip:Prove a mistura: você pode colocar mais uma colherzinha de vinagre para elevar a acidez ou uma pitada de sal para balancear o doce.
4
Adicione as folhas de manjericão e bata na função pulsar apenas até o manjericão ficar picadinho pelo creme, sem triturar por completo.
💡
Tip:Pulsar o manjericão no final preserva a cor vibrante e o aroma fresco sem deixar o caldo escuro.
5
Transfira o gaspacho para um recipiente de vidro com tampa e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para apurar e gelar bem.
💡
Tip:O gaspacho deve ser servido bem gelado para a máxima experiência refrescante.
6
Sirva em tigelas geladas decorando com os pedacinhos reservados de pêssego, grãos de milho, tirinhas de manjericão e um fio de azeite extravirgem.
💡
Tip:Uma pitadinha de páprica defumada por cima confere um contraste aromático surpreendente.
📝Chef's Notes
Guarde o gaspacho restante em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Mexa bem antes de servir, pois pode ocorrer separação natural. Não congele.
summer soup
no cook
gluten-free
vegan
refreshing
raw food
Peach
Corn
Gazpacho
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