鶏むね肉の下準備：厚みに包丁を横から水平に入れ、端を切り落とさないよう観音開きにします。ラップ2枚の間に挟み、めん棒や肉叩きで厚さ約6mm（1/4インチ）の均一な薄さになるよう優しく叩き伸ばします。

小ボウルにアドボシーズニング、クミン、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒こしょうを合わせます。広げた鶏むね肉の両面にまんべんなく振りかけます。

別のボウルに細かく刻んだ赤パプリカ、ハラペーニョ、パクチー、シュレッドチーズを合わせて混ぜ合わせ、具材を作ります。

鶏むね肉の手前側に具材を均等に広げます。太い方から先端に向かって空気が入らないようきっちりと巻き、巻き終わりを爪楊枝2〜3本で刺してしっかり留めます。

ノンフライヤーを190 °C（193 °C）に予熱します。

鶏肉ロールの表面全体にオリーブオイルを刷毛で薄く塗り、お好みで余ったスパイスを軽くまぶします。

バスケットに間隔を空けて並べ、190 °Cで14〜18分加熱します。途中で一度裏返し、中心温度が74 °Cに達して中まで火が通るまで焼き上げます。

ライムクレマを作ります：小ボウルにサワークリーム、ライム果汁、つぶしたアボカド、塩ひとつまみを合わせ、なめらかになるまで混ぜ合わせます。

焼き上がった鶏肉から爪楊枝を抜き、一口大の輪切り（ピンウィール）にスライスします。器に盛り、特製ライムクレマを回しかけて熱々をサーブします。