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यह नुस्खा अंग्रेजी से अनुवादित किया गया है। सटीकता के लिए कृपया सामग्री, मात्रा और खाना पकाने के निर्देशों की दोबारा जांच करें।
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स्ट्रीट-स्टाइल चिकन पैड थाई
स्ट्रीट-स्टाइल चिकन पैड थाई
20m
Prep
15m
Cook
4
Servings
527
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नरम चिकन, फ्लैट राइस नूडल्स और खट्टे-मीठे-नमकीन सॉस के संपूर्ण संतुलन के साथ तैयार एक क्लासिक थाई नूडल स्टिर-फ्राई, जिसे क्रंची मूंगफली और ताज़ा नींबू के साथ परोसा जाता है।
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4
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Ingredients
- ✓200 ग्राम फ्लैट राइस नूडल्स
- ✓300 ग्राम चिकन ब्रेस्ट
- ✓3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- ✓3 लहसुन की कलियां
- ✓2 अंडे
- ✓150 ग्राम अंकुरित मूंग (बीन स्प्राउट्स)
- ✓3 हरी प्याज (स्प्रिंग अनियन)
- ✓40 ग्राम भुनी हुई मूंगफली
- ✓परोसने के लिए नींबू के टुकड़े (वेजेस)
- ✓3 बड़े चम्मच फिश सॉस
- ✓2 बड़े चम्मच इमली का पल्प/पेस्ट
- ✓2 बड़े चम्मच पाम शुगर (या ब्राउन शुगर)
- ✓1 बड़ा चम्मच स्वीट चिली सॉस
सटीकता के लिए व्यंजनों की दोबारा जांच करें।
Instructions
1
राइस नूडल्स को गर्म (उबलते नहीं) पानी में 8-10 मिनट तक भिगोएं जब तक कि वे लचीले लेकिन थोड़े कड़े रहें। पानी निथारकर अलग रखें।
💡
Tip:ज्यादा न भिगोएं; नूडल्स पैन में पूरी तरह पकेंगे।
2
एक छोटी कटोरी में फिश सॉस, इमली का पेस्ट, पाम शुगर और स्वीट चिली सॉस को चीनी घुलने तक मिलाएं। अलग रखें।
💡
Tip:पकाने से पहले खट्टे-मीठे स्वाद के संतुलन को चख लें।
3
एक बड़े वोक या फ्राइंग पैन में तेज आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन डालें और 3-4 मिनट तक पकने तक स्टिर-फ्राई करें। निकाल कर अलग रखें।
💡
Tip:तेज आंच चिकन को रसीला बनाए रखती है और पानी नहीं छूटने देती।
4
पैन में बचा हुआ तेल और लहसुन डालें और 10-15 सेकंड सुगंध आने तक भूनें। एक तरफ खिसकाएं और अंडे डालें, हल्के हाथ से स्क्रैम्बल करें जब तक कि वे सेट न हो जाएं।
💡
Tip:लहसुन को जलने से बचाने के लिए तेजी से काम करें।
5
निथारे हुए नूडल्स और तैयार सॉस डालें। 2-3 मिनट तक लगातार टॉस करें जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाएं और सॉस समान रूप से लिपट न जाए।
💡
Tip:नूडल्स को टूटने से बचाने के लिए चिमटे (टोंग्स) का प्रयोग करें।
6
चिकन को बीन स्प्राउट्स और हरी प्याज के साथ पैन में वापस डालें। 1-2 मिनट तक गरम होने तक टॉस करें।
💡
Tip:सब्जियों का कुरकुरापन बना रहना चाहिए।
7
आंच से उतारें। ऊपर कुटी हुई मूंगफली और नींबू के टुकड़े रखकर तुरंत गरमा-गरम परोसें।
💡
Tip:पैड थाई को ताज़ा और गरमा-गरम परोसने पर ही सबसे अच्छा स्वाद मिलता है।
📝Chef's Notes
सर्वोत्तम स्वाद और बनावट के लिए इसे तुरंत गरमा-गरम परोसें। यदि बचा हुआ रखना हो, तो तेजी से ठंडा करके 24 घंटे तक फ्रिज में रखें; खाने से पहले अच्छी तरह गर्म करें।
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