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Pâtisseries Feuilletées Inversées
Pâtisseries Feuilletées Inversées
Appuyez pour voir
15m
Préparation
18m
Cuisson
6
Portions
1.1K+
Vues
Des tartes feuilletées tendance et élégantes cuites à l'envers pour caraméliser des garnitures comme le miel, le fromage et les fruits frais. Une délicieuse friandise croustillante.
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6
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Ingrédients
- ✓1 feuille pâte feuilletée
- ✓3 cuil. à soupe miel
- ✓1 moyenne pomme
- ✓60 g fromage brie
- ✓1 grand œuf
- ✓1 brin romarin frais
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Instructions
1
Préchauffez votre four à 200 °C et tapissez une grande plaque de cuisson avec du papier sulfurisé de haute qualité.
💡
Astuce:Ne sautez pas le papier sulfurisé, sinon le miel collera à la plaque.
2
Versez six petites gouttes de miel (environ 1/2 cuillère à soupe chacune) sur le papier sulfurisé, en les espaçant uniformément.
💡
Astuce:Étalez légèrement le miel avec le dos d'une cuillère pour correspondre à la taille de vos rectangles de pâte.
3
Disposez 2 à 3 fines tranches de pomme directement sur chaque goutte de miel, puis placez un morceau de fromage brie sur les pommes.
💡
Astuce:Gardez les garnitures compactes pour que la pâte puisse les couvrir complètement.
4
Placez un rectangle de pâte feuilletée directement sur chaque tas de garnitures. Utilisez une fourchette pour presser et sceller les bords de la pâte sur le papier sulfurisé.
💡
Astuce:Cela piège la vapeur et aide à caraméliser les ingrédients en dessous.
5
Badigeonnez le dessus de chaque morceau de pâte feuilletée légèrement avec l'œuf battu, puis piquez quelques trous au centre avec une fourchette.
💡
Astuce:Faire des trous empêche la pâte de gonfler de manière inégale.
6
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
💡
Astuce:Surveillez de près pendant les dernières minutes pour vous assurer que le miel ne brûle pas.
7
Retirez du four et laissez refroidir pendant 2 à 3 minutes. Retournez délicatement chaque pâtisserie à l'aide d'une spatule pour révéler le dessus caramélisé.
💡
Astuce:Retournez-les pendant qu'ils sont chauds ; s'ils refroidissent complètement, le miel durcira et collera au papier.
📝Notes du chef
Garnissez de brins de romarin frais et d'un filet de miel tiède supplémentaire avant de servir. À déguster idéalement tiède le jour même de la préparation.
puff pastry
appetizer
baking
sweet and savory
Upside Down Puff Pastries
puff pastry tarts
honey brie pastry
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