Préchauffez votre four à 200 °C (204 °C). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour un nettoyage facile.

Dans un petit bol, combinez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron, l'aneth haché, le persil haché, l'ail haché, la chapelure Panko, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Placez les filets de saumon d'un côté de la plaque de cuisson préparée. Badigeonnez le dessus du saumon avec la cuillère à soupe restante d'huile d'olive.

Appuyez généreusement le mélange de chapelure de citron et d'herbes sur le dessus huilé des filets de saumon, en veillant à une couverture uniforme.

Disposez les asperges coupées de l'autre côté de la plaque de cuisson. Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire si désiré, et assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.

Faites cuire au four pendant 12-15 minutes, ou jusqu'à ce que le saumon soit cuit et se défasse facilement à la fourchette, et que les asperges soient tendres et croustillantes. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur des filets de saumon.

Servez immédiatement avec des quartiers de citron frais à côté.